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中国两大知名白酒，茅台和五粮液的区别

来源： 最后更新：23-10-08 08:08:10

文章目录：

1、中国两大知名白酒，茅台和五粮液的区别

2、茅台酒文化之飞天茅台和五星茅台的区别

3、茅台酒为什么发黄？酱香型白酒特点

4、两大教派：道教和佛教的区别

5、茅台是什么香型，酱香型白酒的典范

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1、中国两大知名白酒，茅台和五粮液的区别

白酒是中国的传统饮料，在古代除去茶之后，唯一一个受到万千喜爱的就是白酒。白酒从古至今也是有着悠久的传承历史，在唐朝就已经有了烧酒、蒸酒一类型的酒类。传承至今白酒更是有着很多不同的品牌不同的特色。

那么，本期茅台酒文化解析茅台和五粮液的区别。

茅台和五粮液是当今众多中国白酒品牌中的两个顶级驰名品牌。“两霸”目前的态势大抵是：五粮液业已坐大，高档白酒的半壁河山已经在握，似乎可以做做一统江湖的大梦了。

如此心态下，其出招渐失严谨，渐渐也露出些破绽。就从品牌开发来看，仅几年时间，就繁衍出近百个新的家族白酒品牌，让市场目瞪口呆！时下，五粮液似乎已经意识到了品牌透支过度的败笔，开始大力清理门户。但利益驱动，态势复杂，剪不断，理还乱，不是三两天可以料理得清楚。

再看茅台，多年来，原也是怀着一份天下至尊，高枕无忧的自信。要不是五粮液的崛起和挑战，恐怕还在青山绿水间悠然自得！而劲敌当前，自然也就不敢再懈怠。对手出招凌厉，直逼命门，竟喊出“国酒不能搞终身制”，似要“一剑封喉”！

茅台憋着股恶气开始发力，大动作连连不断。既要稳住阵脚，还要寻机出击，也算是使出了浑身解数。盘点茅台近几年的绩效，其体制创新有了推进，进入股市成功，市场拓展，业绩大幅增长，颇有斩获，也还可圈可点。与五粮液比较，目前虽仍有差距，但已经信心大增，豪情万丈了！

出招也似乎愈益刚猛。不仅在白酒市场频频发力，而且投巨资深度推出“茅台浓香第一液——茅台液”，开始直接向五粮液叫板，拉开了战略决战的架势。中国的酒类市场，大战早已铺开，已是群雄并起，烽火连天，硝烟弥漫。茅台的激流勇进，出招频频，势必会令酒类市场的风云变幻更加险恶。

一、两个品牌的相似点

其一，两个都是老牌国家名酒；

其二，都具有悠久的酿酒历史；

其三，都在巴拿马万国博览会上获过奖；

其四，在国内都有广泛的影响，在国外也都有一定的知名度；

其五，都具有巨大的品牌资产价值；

其六，都是证券市场中的强势蓝筹股品牌；

其七，都具备巨大的品牌延伸潜能；

其八，都有比较稳定、区隔明显的消费群体市场（年龄和区域）；

其九，两个产品的市场价差不大等。

二、茅台、五粮液品牌差异性比较

第一，就极为关键的品牌形象感而论，茅台给市场的感觉显然有着非同寻常的历史厚重感和沧桑感。这一点对白酒品牌的支撑十分重要。

近年来投放市场的高端白酒品牌水井坊、国窖1573、酒鬼、百年孤独、道光廿五、金剑南等，都是以悠久的历史感来作为品牌的核心诉求点和支撑点。就这一点来看，尽管五粮液也具有悠久的历史，但给予市场的历史厚重感和沧桑感不如茅台；

第二，就介入历史事件来看（这一点对品牌的知名度和美誉度也是相当关键），茅台具有特别的优势。茅台介入了二十世纪新中国的许多重大政治、军事和外交事件，由此而赢得了政治酒、军事酒、外交酒的美誉。

“国酒”桂冠也由此而来。茅台因此而迈上了一个令其他品牌白酒难以企及的雄视天下的高端平台。而五粮液却没有能够获得这样的历史机遇来展示自己的风采；

第三，茅台更具有神秘色彩。悠久的历史，难得的历史机缘，重大政治、军事、外交风云际会中的频频展示亮相，特殊的地域环境等要素组合，演绎出茅台酒不同寻常的神秘色彩和感觉。

比较而言，五粮液的神秘色彩就没有这样浓厚。这种浓郁的神秘色彩和感觉，蕴涵着巨大的品牌价值拓展空间。当然，能否充分利用，关键还要看如何去发掘、整合和延伸；

第四，反过来看，五粮液在历史感与现代感的结合上却做得比茅台要好。同样具有悠久的历史，五粮液集团好象没有很刻意的去浓笔重彩进行渲染和诉求。或许认为应该另辟蹊径吧。通过广告等营销手段，五粮液更多的是竭力塑造一个庞大的、实力雄厚、充满活力和现代色彩的“酿酒帝国”形象。

第五，浓香型白酒的大流行，使五粮液品牌在市场上左右逢源。五粮液不仅在白酒高端市场占据了半壁河山，而且也为其家族品牌迅速抢占各个档次的细分市场提供了广阔天地。最多的时候，五粮液的家族品牌已经繁衍到近百个！

其麾下的十来个主要品牌，每一个的年销售额都上亿元。而茅台则受制于酱香型酒酿造周期长、成本大、口感等因素，除不同度数和不同年份的茅台酒销售比较好外，其开发的酱香型系列品牌产品如茅台王子酒、茅台迎宾酒的销售时下还不尽如人意。

在历届评出的国家名酒中，浓香型白酒所占的总数高达80％。后起的强势品牌和一般品牌白酒主要也是浓香型。茅台集团迫于白酒消费主流的压力，在兼并了贵州习酒厂以后，提出要把具备15000吨浓香型白酒酿造能力的贵州习酒厂建成茅台集团的浓香型酒生产基地。要充分借助茅台品牌的支撑，重点推出茅台液，以图在浓香型白酒市场打出一片天地来。达到酱（香）浓（香）组合，双剑合璧，纵横天下。

【结束语】虽然全国各地的白酒有着很多品牌，甚至于在中国的周边国家也有着类似的烧酒等等。不过这些小牌依旧是无法撼动茅台在世界上的白酒地位，茅台和五粮液的终究区别主要还是个人的爱好不同，喜欢的才是最重要的，并不需要随波逐流。

2、茅台酒文化之飞天茅台和五星茅台的区别

“三十岁的人生，意气风发的年龄；三十年的茅台，一片美好的憧憬。五十岁的人生，功成富贵的天命；五十年的茅台，一泓醇厚的天香。”茅台虽然是作为国家名酒但也是有着很多不一样的种类划分。

那么，本期解析茅台酒文化之飞天茅台和五星茅台的区别。

据了解，在1951年国营茅台酒厂成立后，一直使用“五星”商标。在当时的历史背景下，茅台酒开始对国外销售，由于是建国初期，当时国外还有很多反华势力，反华势力看待“五星”的标志则拿来大做文章，被视为“政治商标”，对茅台进行歧视，故意影响茅台在海外的销售。

中国政府为了解决这一问题，不得不将茅台的标志改了，在1958年将“五星”改为“飞天”。“飞天”商标是由两个飞天仕女手托金杯组成，这也是选择敦煌壁画中图案。由于敦煌壁画中的“飞天”形象在国外影响很大，所以这个标志被大家接纳，反华势力也无言以对了。

本来“飞天”商标的茅台只用于出口国外，五星茅台则用于内销，随着我国经济的增长，国力的增强，商品出口没有以前那么多阻碍了，国际市场上很多人点名要求要“五星”茅台，“”五星“茅台从此有可以出口国外了，而原来的”飞天“茅台则在国内也可以销售。

所以，现在市场上既有”五星“销售，也有”飞天“销售，选择哪一款完全取决于自己的喜爱，两个商标都有很多不同的酒款。

【结束语】对于许多白酒爱好者来说，能够喝上一口顶尖茅台即使是结束这一辈子也值了，爱酒者，为酒痴迷沉醉。市面上假酒过多包装不同，在购买时应擦亮眼睛购买正确来源。

3、茅台酒为什么发黄？酱香型白酒特点

白酒自然如其名一样，特点在于清醇的白。而啤酒则是用小麦酿造而成的黄色，不过白酒也有黄色的，相信许多不了解茅台酒的人看到茅台酒发黄一定会好奇。

那么，本期茅台酒文化一起来了解原因。

因为工艺不同和贮存年限不同从而导致其微量成份构成不同，一般来说，名优酱香型白酒生产都是按季节规律两次投料，且大多贮存三年以上，而浓香型白酒毋须按季节规律，随取酒随即丢弃一半糟醅，一般贮存半年即可出厂，所以酱香型酒微量成份远比浓香型白酒复杂，因而茅台酒略显微黄色，而所有浓香型酒都是无色透明的。

白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。

茅台酒一般贮存（陈酿）至少3年才能勾调出厂。这是一。它决定某些浓香型年份酒也具有微黄色。独特的香型，是因为还有独特的成分或成分组。这是二。它决定所有的酱香型白酒基本上都是微黄色。工艺不同，酱香酒酒糟利用率高，有大酱风格了。

酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应。

生成多种酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等杂环化合物，酱香型白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。至今为止酱香型白酒的主体香成分都没有研究清楚，但是大家都公认美拉德反应与酱香型主体香产生密切相关，美拉德反应在酸性环境下一般生成1.2烯醇化有色产物。

酒的颜色有点黄是因为贮存时间长了变黄，应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现一种正常现象。正常情况下，老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲！

白酒变黄一般还有三种原因：

1、储藏或酿造时候受高温影响；

2、存放的时间长了，酒精挥发的影响；

3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。

4、两大教派：道教和佛教的区别

在世界上有很多的宗教，各个宗教之间的教义也是不一样的，而在我国就属佛教和道教的影响最为广泛了，民间的信仰其实很多时候都不管什么教义的，拜神基本都是有求于神的，你知道道教和佛教的区别是什么吗？本期道教文化为你解析。

1、佛教就是教人悟空，“空即是色，色即是空”，有色亦空，无色亦空；“凡物之过程，成住环空，终归于空”，有亦是空，无亦是空；禅宗顿悟，只有悟空。道教则是教人存有：天地有道，由无生有，“道生一”，即有一；“一生二”，即有二，“二生三”，即有三；“三生万物”，即有万物。万物有生，自然因动而生变化，长生长化，而无止境；有则恒有，不会再返于无；天地有灵，灵亦永有；道为有根，则有道。因此，佛门不言空而悟空，道门不悟有而言有。

2、道教相信感应，主张修心炼性；佛教主张慈悲，修心明心见性；道教徒希望得道成仙，神仙是道教的最高人格表现；佛教徒希望涅盘成佛，极乐世界是佛教徒向往所在。

3、道教采多神论，富强烈民族色彩，无末世论，是积极的宗教；

4、道教以宫、观、庙、府、殿、坛为道士、女冠祀神阐教之所，乾神称天尊、上帝、大帝、帝君、真君；坤神则称元君、母、后、妃、夫人；护法神称灵官、天君或元帅；瘟部神或保境神多称大王、千岁或王爷。佛教以寺、庵、精舍、兰若为僧尼礼佛修持之所，礼拜对象为佛、菩萨、罗汉，护法为韦陀或伽蓝。

5、道教信徒以传度或奏职为入教之阶，号称三清弟子；高道则称真人、先生、某某子或仙子，神职人员名为某某仙官或某某仙卿，用法名，但冠以本姓，以拱手为礼，仪轨称为斋醮，不尚血食之祭，修者功行圆满时称为飞升或羽化，家居时设神位及祖先位。佛教信众以皈依为入教之梯，自称三宝弟子；高僧则称大和尚，出家男众曰比丘，女众曰比丘尼，在家男众曰优婆塞，女众曰优婆夷，出家人用法名，去本姓改姓释，以合十为礼，其教义称为佛七或法会，不拜神及祖先，功满则圆寂或涅盘。

6、道教居士教徒之礼节，居士上坛，须着礼服，最后加冠。加冠后，即一心事神，不可随便与人言语。手中或执拂尘或执如意均可，勿须执笏；空手时，须左手捧太极置于胸前，右手捏指部下垂；下坛时，先脱帽，脱帽后便可言谈；着礼服时，概以拱手为礼，不与人握手。

居士作揖以右手握拳，左手盖于右拳上，不合十，下起膝，上齐眉为一揖。与人相见，一手持物时，则出一手，屈食指（含一气化三清之义）为礼，口称“无量观”、“无量天尊”、“慈悲”或善哉——善哉。

古以四起八拜，今以三跪九呵为最高礼；有神之处，如庙内、坛上，须向长者拜礼时，请受礼者立于神龛之右，向神礼拜即可，通常以一礼（一次顿首拜）为限。

道家以左手为敬手（楚人尚左，老子，楚人也），故以左边为大边。上香，用左手插香于炉；跪时，右膝先屈，左膝后屈；起时，左膝先起，右膝后起，然双膝同时跪，同时起，亦可也。

坤道女居士行礼，与乾道男居士同。惟拜揖，下可齐膝，上则及颔可也，不必齐眉，态度仍须端庄严谨。

执香朝拜之姿势：双手执清香放于胸前（不放于眉上或头顶之上），上拜举香不过眉，下拜必恭必敬而垂拱，形似天上半月。空手朝拜之姿势：两手抱拱作揖，身躯需弯曲似天上半月。

7、道教徒习诵之经典，学道之士，欲闻大道当先由诵经始。诵经之时，端坐焚香，去愁凝神，净身净口，必敬必恭，奉诵朝真，默参面壁，知止方明造化，诚意始觉妙音，万缘离心，显守真悟明之妙，一经在手，具代天宣化之功，以是一字一句，功德万千，故复礼传度，端有授经的科仪。道教经典可分为三部分：一类为奉诵之经，旨在宣扬真言；一类为默诵之经，旨在默识奥秘；一类为参诵之经，旨在参证玄理。

8、道教斋期，守斋：除长斋外，各有定期。道者可饮酒，以不醉为度，盖醉则酗酒；可食肉，故道厨称仙麟馆（示仙馔麟脯之意），然不得违禁。譬之作清醮时，祈求清吉平安，首事之家或全区信众，咸宜斋戒，以表悃诚，上邀天鉴；若在此期内（自挂榜扬幡起至收幡撤榜止）食肉，则是违禁。另有三厌，“天厌雁、地厌犬、水厌鳖及乌龟”，盖正义公理为道德之虔诚，自行规定初一、十五、或初九、十九、廿九或诸天神圣诞日斋戒者。

9、教徒房禁，道教寡欲以“养精”，少食以“养气”，安睡以“养神”，保养“精、气、神”为长生久视不易之要诀。修道者，旨在炼精化气，炼气化神，炼神还虚而已。故养精、保精、炼精为必具之进程，房事有损于精，以是道家定有房禁。道家炼己之基，以禁制色欲为上，少一点疏忽，全功尽弃，故修道人，视色欲为蛇蝎，拘之千里外。

10、复礼传度，道教宫观分二种，一称小道院，有传经授法之义务；二曰十方丛林，即在各省所设的首庙，有传戒传度和任免道庙住持的特权，也有甄拨道士和处分教徒的权责。

道士亦分记名出家及实行出家两种：记名出家者，可舍为小道院为徒，仍在家中读书教养，可不穿到装，如寄养于庙中者，成年后，需由庙中跳墙返家，然后可以婚娶；实行出家者，亦须择日后由人介绍诣小道院拜观主为师，于是观主为其“簪披”，意即初次传度，赠予道名，自此结发成髻，改穿道袍及白布高袜，云履青鞋，习字读经，洒扫炊事，担水负薪，无不服勤。

如值十方丛林授戒之期，得由观主报名参加考试，并授较高之戒律，始得道士资格，称为复礼传度，如期考试优良，得获天字第一号者，必须留在道庙（十方丛林）学习大丛林一切规制，以备异日充为首庙执事或住持，其余则均发给衣、冠、戒牒，仍回小道院继续其修程。火居道士除随师学习，不一定住庙里，其传道受戒一如前例，在家居士亦得仍之，唯其禁忌较宽。

5、茅台是什么香型，酱香型白酒的典范

东北地区给人留下的最深印象估计也就是冬天坐在炕上吃着大葱蘸酱，酱香配着大葱的甜辣简直就是人间绝配。东北的炕头也是少不了一口白酒，而白酒也分着很多的香型，据说中国名酒茅台就是酱香型白酒典范，那么本期茅台酒文化一起去揭秘一下吧！

以国酒茅台为代表的酱香型中国白酒都是大家所熟知的，对酱香型白酒生产工艺却很少有人知晓。下面一起揭秘茅台酱香型生产工艺。

原料准备名词解释：

【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。

由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙沙为70％比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。

大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

“茅台绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“赤水河”之甘露，以着名历史文化遗存之古黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺。

结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。

绝世风华酒名记：

即使处于春风得意，纵然遭遇雄关重挫，天下群英也总是戒骄戒躁，自强不息，奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，经调查论证综合研究，审慎选定品质绝佳、驰名中外的茅台酒这一传统名产，冠名“绝世风华”，将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。

【结束语】在中国的白酒并不仅仅是流传于北方，在中国的南方地区的白酒售卖也是不错的。二锅头、皖酒、青竹酒等等有着许多的种类，如果喜欢酱香型白酒的人那就一定不能错过茅台。

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