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节日美食 节日美食制作过程

来源： 最后更新：23-05-05 02:07:24

文章目录：

1、节日美食 重阳节吃什么传统食品

2、传统节日 重阳节的意义是什么

3、传统节日：重阳节为什么不放假？

4、传统节日：广州重阳节的习俗

5、重阳节食品：重阳糕的由来

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1、节日美食 重阳节吃什么传统食品

秋高气爽的重阳节很适合出游去吃喝玩乐，很多节日都要属于自己的传统食物，一直流传至今，重阳节又有什么传统的食品呢？那么，本期的老黄历就带大家一起来看看重阳节吃什么传统食品。

重阳糕

重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。

重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果；细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。

羊肉面

“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。

螃蟹

螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素a、e和b族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素a，有益于视力及皮肤健康。这对需要补充营养的人大有益处。

俗话说：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，重阳节还有吃螃蟹的习俗。郑板桥诗：“佳节入重阳，持螯切嫩姜。”就是重阳吃蟹传统的佐证。重阳佳节正值九月，秋菊飘香，螃蟹膏黄味美，肉肥细嫩，正是食蟹的大好季节。

石榴

重阳节吃石榴也正是时候，石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。石榴含有丰富的维生素，其中维生素c以及维生素b族的含量居高，蛋白质、脂肪以及钙等含量也不低，其中维生素的含量要比苹果高出很多倍。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

2、传统节日 重阳节的意义是什么

重阳节作为我国的一个传统节日之一，随着时代的发展和渗透进新的内容，还有人们的价值观念，逐渐从一个吉利的日子演变成老人节。那么，本期的老黄历就带大家一起来看看重阳节的意义是什么。

重阳节的意义是什么？

在《易经》中，九月九日，表示日月并阳，两九相重，所以称为重阳，也叫重九。古人认为重阳是个值得庆贺的吉利日子，并且从很早就开始过此节日。在我国的民俗观念中，九九重阳节，还与“久久”同音，且九在数字中又是最大数，所以有生命长久、健康长寿的寓意。

1989年，我国还把重阳节定为“老人节”，寓意“久久”长寿之意。所以后来重阳节被立为才老人节。倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。2006年5月20日，重阳节被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。

我们中国人是一个有着尊老传统的群体，早在三千多年前的《诗经》中，就有“哀哀父母，生我劬劳”的诗句，“谁言寸草心，报得三春晖”更是脍炙人口。而现阶段，大量老年人口的增加，“未富先老”的社会压力，赋予了文化色彩浓郁的重阳节更多更沉重的现实意义。

不管怎么说，重阳节只有一天，我们不能指望在一天的时间里能解决所有的问题，只有以此为契机，形成长效机制，从制度上加以保证，从风气上加以影响，从观念上加以调整，这才是重阳节真正的意义。

重阳节，一个承续着中华民族优秀传统和中国人美好的节日，不应再被现代中国人所忽略。其中蕴含的传统、内涵和价值，更应为人所真正认知并深深铭记。重阳节是一个传统节日，但重阳节的意义，却是永恒的。

3、传统节日：重阳节为什么不放假？

应该还有很多人过完国庆之后上班了几天还是停留在假期的世界里，一直期待着下一次的放假。而国庆过后的下一个节日就是农历九月九的重阳节了，对于这个假期，公司是不放假的。但这是为什么呢，这个问题困扰着很多人，你知道为什么吗？让小编来为你讲解。也一起了解了解重阳节。

2015年重阳节是10月21日，农历　九月初九　星期三，是个很适合踏秋的时候，可惜的是，重阳节是不放假的，国家规定的放假假期中不包括重阳节，所以，2015重阳节不放假。

从以下的万年历上来看，2015年重阳节是10月21日，农历九月初九星期三，一个适合踏秋的传统节日。

金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九日的重阳佳节，活动丰富，情趣盎然，有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。

重阳节习俗之登高

在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。

重阳节习俗之吃重阳糕

据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。　九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。

有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

重阳节习俗之赏菊并饮菊花酒

重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名；后人效之，遂有重阳赏菊之俗。旧时文人士大夫，还将赏菊与宴饮结合，以求和陶渊明更接近。

北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态。民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。清代以后，赏菊之习尤为昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重阳节前后最为繁盛。、

重阳节习俗之插茱萸和簪菊花

重阳节插茱萸的风俗，在唐代就已经很普遍。古人认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾；或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩带，还有插在头上的。大多是妇女、儿童佩带，有些地方，男子也佩带。

重阳节佩茱萸，在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。除了佩带茱萸，人们也有头戴菊花的。唐代就已经如此，历代盛行。清代，北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上，“解除凶秽，以招吉祥”。这是头上簪菊的变俗。宋代，还有将彩缯剪成茱萸、菊花来相赠佩带的。

4、传统节日：广州重阳节的习俗

重阳节又名重九节。以为农历九月九日重阳节。双九合并，故作重九。每个地方在重阳的时候都会有登高，赏菊类似的习俗。那么在广州，重阳节的习俗有没有哪些跟别的城市不一样的呢？本文就带你了解广州重阳节的习俗，一起来看看吧。

登高

赏月是中秋节的重要活动，而登高则是重阳节必不可少的活动内容。重阳登高之俗，早在战国便已有发端，到了西汉，便渐渐成为一种习俗，并且还增添了佩荣萸，饮菊花酒等习俗。

据梁朝吴均（续齐谐记》中说，在古时候，汝南县有个叫桓景的人，跟随费长房游学多年。一旦，长房对恒景说：“九月九日你们家里要有大的灾难，应该马上回家，让家里每个人都做一个绛色袋子，里面装上茱萸，把袋子系在胳膊上，然后登高、饮菊花酒，就可逢凶化吉。”

桓景按着长房的话去做，带领全家人登山游玩。到了晚上回家，看见鸡、狗、牛、羊全部暴死。长房听后说：“这是由这些家畜代灾了。”东汉年间，这个故事传开，从此，每逢农历九月初九，人们为取吉利和避灾消祸、长寿不老，都竞相登高，登高的风俗也就兴起来了。

重阳节登高之风，到了唐代已很盛行。许多诗人为此写了不少诗篇。唐代诗人邵大震的一首诗云：“九月九臼望遥空，秋水秋天生夕风。寒雁一向南飞远，游人几度菊花丛。”反映了当时登高之风的盛行。

登高习俗在全国都很流行，可在平原地区，人们都无“高”可登，于是，有人就想了一个代替的办法，九月九日做糕吃，取“糕”“高”同音，吃糕便表示登高消灾了。到了现在，各地仍有重阳吃花糕的习俗。

在古时，最初的花糕是用植物叶子和米面制成。唐宋时盛行吃花糕，其制作就更加考究，相传武则天曾令宫女采集百花和米捣碎，蒸制花糕。明代制作盒子般大的花糕，接出嫁的女儿回家过节，重阳节又得名“女儿节”。农历九月是丰收的季节，有人也把重阳花糕称为“丰糕”。

赏菊

菊花又名黄花，属菊科，花色品种繁多。重阳时节，正值菊花怒放，幽香清芳，赏菊就成了一件时令习俗。我国古人曾有许多赏菊诗词。如晋代陶渊明，唐代杜甫等都有佳句名篇流传。至清代，重阳节前后还举行菊花大会，倾城人去观赏菊花。现代，各地也有以菊展为贺，用菊花摆制色彩鲜艳的各种图案，画家当场作画，观众络绎不绝，热闹非凡。

插茱萸

茉萸，即“越椒”、“艾子”，是一种常绿灌木，春开紫色花，秋结紫黑色实，人药酿酒，有湿中、止痛、理气等功效，可治便秘、吐泻、腹痛、遗精、消化不良等症。插莱萸可治病防疾，唐朝诗人王维有“每逢佳节倍思亲”、“遍插茱英少一人”之诗，可见古人已有插茱萸之俗。此外，自古先民还于重阳之日，饮茉萸甘菊之酒。

5、重阳节食品：重阳糕的由来

农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，人们常常在这天做糕点孝敬老人，因此这糕点也叫重阳糕。此后每年的重阳节，糕点流行于全国大部分地区，那么重阳糕是怎么来的呢？一起来中国饮食文化里看看。

后人在重阳节这一天，还有吃“重阳糕”的习惯。那是由于没有山的地方无高可登，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。因为专在重阳吃，就被命名为“重阳糕”。唐时，因为刘禹锡在做诗的时候不敢用“糕”字，以致重阳节又多了一个典故，叫做“题糕”。《邵氏闻见后录》载：“刘梦得作《九日》诗，欲用‘糕’字，以《五经》中无之，辍不复为。”这样，才被宋祁开玩笑说：“刘郎不敢题糕字，虚负诗中一代豪。”

古时，重阳糕十分讲究，糕上嵌以蜜饯、枣脯。初起，风力正紧，又是放风筝的良好季节。故人们于此时，都纷纷出游到郊野放风筝。古代重阳节还是骑马练兵、讲武习射的节日。《礼记·月令》里就记载着古代帝王九月狩猎练武的制度。南北朝时，规定重阳节是军事操练的节日。据《南齐书》上说，宋武帝刘裕篡晋建立王朝前，在今徐州之地，重阳节骑马登项羽戏马台，即位以后就规定九月九日为骑马射箭、检阅军队的日期。

相传，现在流行的重阳糕，就是从当年发给三军士兵的干粮演化而来的。唐德宗时，曾规定以“二朔”、“上巳”、“九月九”为岁时三节令。从那时起，重阳节的习俗活动，更是普及全国。在重阳登高的同时，唐德宗还鼓励人民讲武习射，锻炼骑术。此风一直沿袭到清代。直至民国，当时曾衍用重阳登高习武的意义，定九月九日为“体育节”。

过去，重阳节要接已出嫁的女儿回家过节，故又称“女儿节”。九月九日，正巧二九相逢，“九”又与长久的“久”同音，是长寿的象征，所以我国政府近年又把九月九日定为“老人节”，也称“敬老节”。在我国，尊老敬老蔚然成风，尊敬老人，孝敬老人历来是中华民族的优良传统。这种传统美德也体现在节令风俗中。重阳的饮食之风，除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重阳糕之风尤盛。

据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因而才受到人们的青睐。

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