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农业知识：紫角叶茎呈肉质、绿色或紫红色，木耳菜茎底部木质。紫角叶叶形近圆，木耳菜叶长椭圆形，叶大。前者呈球形，直径5~6mm；后者呈瘦果状，长4~4.5mm。 茎部差异 紫角叶，落葵，为缠绕草本植物，茎肉质，绿色或紫红色。 木耳菜茎肉质， -
紫角叶的营养价值是富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，营养素含量也极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2到3倍。关键是紫角叶热量低、脂肪少，因此紫角叶被视为保健蔬菜。
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