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1、冷面用冷水泡。冷面不好煮熟，因此需提前进行浸泡，浸泡时用冷水为佳，泡制15分钟以上即可进行煮制。2、冷面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料
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