自己熬的猪油无法凝固能吃吗 熬好的猪油不凝固怎么回事
来源： 最后更新：22-09-24 03:27:10
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猪油是用猪身上的肥肉或者猪板油熬制而成的，味道非常香。我们知道，猪油通常是凝固状态的，但是有的人在家自己熬的猪油无法凝固，还能吃吗？
自己熬的猪油无法凝固能吃吗
看情况。
如果是自己熬的，只是凝固的慢，自然是可以吃的。只要猪肉来自正规销售渠道，那么熬制的猪油是可以正常食用的。而如果是买的，可能是买到了劣质猪油。
合格猪油的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间,而劣质猪油的凝固点较低,因此可以把溶化的猪油滴进冷水中,合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层,而劣质猪油则很难凝固。出现这种情况，就不要吃了。
自己熬的猪油为什么不凝固
般猪油不凝固的原因，主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。
除此之外，与人为操作不当也有关系，比如在熬制过程中添加植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等。
还有一种可能就是猪肉本身，冷冻肉和新鲜肉，肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实。不过，只要猪肉来自正规销售渠道，那么熬制的猪油是可以正常食用的。
自己熬的猪油无法凝固怎么办
1、如果是因为有水等，里面有水分凝固性就差一点。可入锅重新煮沸，没有嚓嚓的声音就可以盛起来待凉了再放入冰箱。
2、 一时不好凝固，可以选择放冰箱。猪油在0-5度的冷藏室一般是会凝固的。尤其是夏天高温天气，放室温下肯定是难凝固的。冬天放在室内就会凝固。夏天气温高，放在水里也不会凝固，只能放冷藏室里保存才会凝固，也能较长时间的保存。
如何辨别猪油好坏
1、真正的猪油其所呈现出的是香味，而假猪油往往呈现出的是有一些刺激的味道。并且食用假猪油会导致身体健康受到威胁。
2、真正的猪油往往都是白色或者是黄白色，如果有很多的杂质则表示其可能并非是真正的猪油。真正的猪油制作是很讲究卫生与干净的，而不会出现任何的杂质。
3、真正的猪油其在被融化之后会形成浓郁的香味。而如果在融化之后发现味道刺激或者是冒黑烟的现象，那么则可以判断其为假猪油。
标签: 自己熬的猪油无法凝固能吃吗 如何辨别猪油好坏 饮食指南
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