来源: 最后更新:22-09-22 05:11:58
粽子是我们国家人民在端午节的时候吃的一种节庆食物,关于粽子可能很多人也没有特别透彻的了解,那粽子有哪些口味?粽子有哪些馅呢?
端午节吃粽子,是我们国家的传统习俗,粽子一般都是由粽叶包裹,糯米经过蒸制后完成的,且粽子的种类繁多,而口味一般以甜、咸、碱这三种为主。
不同的地方,饮食的喜好和口味都有所不同,北方地区一般都会比较喜欢偏甜口的粽子,南方地区则喜欢咸口的粽子多一点,而广东地区的碱水粽又尤为出名,由于祖国的地大物博,再细细划分,还能划出更加具体的吃粽子口味来。
粽子的馅跟口味都是一样,跟不同的地区有关,像北方地区的话,以北京为代表,一般是有这些三种粽子的馅:一种是不加馅料,直接用糯米制成粽子,蒸熟之后蘸糖吃;一种是用枣、果脯当馅料;还有一种加了豆沙。
而南方地区的话,以广东和四川两省为例,广东的粽子馅极为丰富,咸粽的内馅就有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、烧鸭、栗子、叉烧等众多馅料,而甜馅则有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、核桃等等。
而四川地区的人民由于喜爱吃辣,因此粽子的馅料有红豆、腊肉、猪肉、牛肉等,有的在制作时还会加入一些花椒面、辣椒等。
一般以三角形为主,还有正四角形、尖三角形、方形、长形等其他的各种形状。
哪怕粽子的形状,也是有南北的差异,北京粽子作为北方粽子的代表品种,个头比较较大而且多为斜四角形或三角形。
而广东粽子作为南方粽子的代表品种,与北京粽子恰好相反,广东粽子的个头相对较小,外形更为别致,正面呈方形,后面则隆起了一只尖角,形状似锥子。
粽子的包法有有很多,以下以南北为大类,介绍两种粽子的包法:
1、取一片较大的粽叶,对折后将双层的下方往上折,之后用手压实。
2、打开粽叶,往里面加入糯米,尽量地将加入的糯米填成长条的形状。
3、将粽叶没有米的部分折过来,再用手将粽叶两侧捏下去,而粽叶尖端向一侧折叠。
4、用线绳将粽子捆绑结实,完成。
1、取两片粽叶,搭在一起后将粽叶卷成圆锥状。
2、在圆锥状的筒中填入糯米。
3、将上部的粽叶往下折,直到完全盖住糯米后停下。
4、然后用手将粽叶的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
5、用线绳将粽子捆绑结实,完成。
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