来源: 最后更新:22-09-22 12:01:03
1、淘米水清洗
买回家的韭菜可以用韭菜清洗去除农药,淘米水是弱碱性的,在碱性环境下,有机磷杀虫剂会迅速分解,再加上淘米水含有丰富的淀粉类物质,能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药,而且没有其他危害物质残留。
2、淡盐水清洗
使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药,而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
3、小苏打清洗
家里面如果有小苏打的也可以在浸泡韭菜的时候放上一勺小苏打,一般500ml水中加入小苏打5克-10克,后用清水冲洗3-5遍,对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。
4、流水冲洗法
先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药,然后再用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍,流水将表面的农药慢慢冲掉。
一、宽叶清淡VS窄叶浓郁
新鲜的韭菜叶子宽窄要适度,叶子太宽味道比较清淡。叶子相对于窄一些,那么味道会浓郁些,口感也是比较好的。
所以看到韭菜叶子太宽的不要买,选购窄叶的韭菜。
二、个头小、强壮的韭菜是首选
个头小、叶直、较为强壮的韭菜是首选;质地蔫软的属于次品,不宜选购。韭菜有一个响亮的名字叫“壮阳草”,所以要选购外形较为强壮的韭菜为宜。
所以个头小、强壮的韭菜必须买;质地蔫软的不要买。
三、嫩绿色VS深绿色
新鲜的韭菜为嫩绿色,给人生机勃勃的感觉;如果颜色较绿,而且叶子发黄、干枯,叶的边缘有破损,这样的韭菜不适合选购。
所以韭菜要选购嫩绿色的。
四、看切口平整度
挑选韭菜的时候,注意看韭菜根部切割的地方,如果是比较平整,说明是新割下来的韭菜,比较新鲜。如果不平整,说明韭菜是放过一段时间的,新鲜度是不够的。
所以看韭菜的切口,一定要平整新鲜,才可以买。
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