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猪蹄汤是发物吗 猪蹄汤是发物吗能吃吗

来源： 最后更新：22-09-21 07:40:47

我家里人刚做完手术，我从市场上买了一只猪蹄打算炖汤给他喝，但是医生有说过现在不能吃发物，想请问一下猪蹄汤是发物吗？

猪蹄汤是发物吗

不是发物。

发物是一种中医概念，指的是富有营养、具有刺激性，容易引发或加重某些宿病旧疾的食物，猪蹄汤是用猪蹄为主要材料熬煮成的汤品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素A以及多种微量元素等营养成分，食用后不仅不会诱发或加重某些疾患，而且它还具有通乳脉、润肌肤、补虚损、去寒热等多种功效，所以猪蹄汤并不是一种发物。

做完手术能吃猪蹄汤吗

可以吃。

手术后由于有组织损伤，所以一般患者体质会较为虚弱，需要补充大量营养，而猪蹄汤中含有丰富的蛋白质、骨胶原、脂肪、氨基酸等多种营养成分，手术患者食用后有助于补充所需营养，增强体质，对创口恢复有较好的帮助，所以做完手术是可以食用猪蹄汤的。除了食用猪蹄汤外，建议还可以适当补充其他营养，如：新鲜蔬菜、水果等，这样可以保证人体营养均衡，也更有利于病情的康复。

哪些人不适合吃猪蹄汤

痛风患者

猪蹄汤中含有丰富的蛋白质成分，其中嘌呤含量比较高，痛风患者若是食用过多猪蹄汤，可能会导致体内的血尿酸升高，不仅不利于病情康复，还可能会引发或加重痛风症状。

消化功能差者

猪蹄汤中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，比较难以消化吸收，消化功能差者不宜过多食用，否则会增加肠胃负担，容易引起消化不良等不适症状。

动脉硬化者

动脉硬化者饮食应当以低盐低脂为主，而猪蹄汤中脂肪含量比较高，动脉硬化者经常食用会对病情产生不利影响。

肝胆疾病患者

猪蹄汤中含有较多的脂肪成分，而脂肪进入人体后需要通过肝脏和胆囊来进行代谢消化，患肝胆疾病者分泌胆汁的能力下降，若是食用过多猪蹄汤更会加重肝脏和胆囊的负担，对病情不利。

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猪蹄炖花生

材料：猪蹄一只，花生100克，红枣8-10颗，食盐、生姜各适量。

做法：

1、将猪蹄洗净，剁成块，放入沸水锅中汆烫片刻，捞出，洗净备用。

2、花生洗净，放入清水中泡软。

3、将猪蹄和花生放入锅中，加入红枣、生姜和足量清水。

4、大火煮沸，然后转小火慢炖2小时左右，直至猪蹄软烂。

5、出锅前加入适量食盐调味即可。

猪蹄炖黄豆

材料：猪蹄一只，黄豆50克，姜片、葱段、料酒、八角、食盐各适量。

做法：

1、将猪蹄洗净，剁成小块。

2、黄豆洗净，用清水浸泡2小时左右。

3、剁好的猪蹄放入冷水锅中，加入八角、料酒煮沸，捞出备用。

4、将猪蹄放入砂锅中，加入黄豆、姜片、葱段和足量的清水。

5、大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火炖2小时左右即可。

6、最后加入少许食盐调味即可。

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