来源: 最后更新:22-02-12 06:48:17
准备一盆清水,并在其中放入少量的盐份,并在将盐分与清水搅拌均匀之后将茶树菇放入其中,浸泡一个小时到两个小时为最佳。这样方便将茶树菇底部泥沙给清洗掉。
浸泡好的茶树菇从淡盐水中取出,并将其水分控干,空干之后,还需要对茶树菇进行第二次清洗,第二次清洗的方法也不建议直接用清水清洗。可以准备一定量的淘米水,将茶树菇放入淘米水中浸泡十分钟左右,然后再取出并控干水分。
可以准备一定量的温水,并向温水中加入1/4的白糖,然后将茶树菇置于其中,搅拌均匀之后浸泡12个小时左右,再捞出来控干水分,这样烹饪出来的茶树菇味道更鲜美。
挑选茶树菇的时候可以看一下它的顶盖,好的茶树菇顶盖是完整的,而且厚度非常适合,就像是食指的大小以及小纽扣一样,盖厚是在未开伞的基础上,可以判断它的营养价值。
挑选茶树菇的时候还可以观察一下茶树菇的柄,茶树菇的柄只有1/3的食指那么大,越大证明它的质量越不好,证明越老,所以也不要挑选,茶树菇未开伞指的就是它的顶盖呈圆形非常小以及厚,而且盖底有白膜,开伞的盖大而且扁平,底部没有白膜,这种茶树菇的营养价值一般都不会很高。
在挑选茶树菇的时候要注意看它的形状最好不要太粗,也不要太碎,如果太粗就证明很老了,吃起来可能会塞牙。茶树菇需要去掉根部,如果太碎的话,就没有办法吃到什么东西,所以在挑选的时候粗细大小要注意好,根部如果大小不统一,那么就证明不是一个生长期里面,可能会有一些陈年茶树菇,
观察茶树菇的色泽,茶树菇是以茶色为主要颜色,茶色的茶树菇是最好的,白色比较淡或者白的粗大的证明也不是非常好,稍微有一些棕色会更好一些。
挑选茶树菇的时候可以闻一下它的味道,茶树菇的香味是比较自然以及香浓的,如果闻起来有霉味就证明坏了,这种茶树菇一定不要挑选。
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