来源: 最后更新:22-09-18 05:03:24
端午节包粽子用的最多就是糯米了,由于糯米的质地较硬,不容易煮开,在使用之前都会浸泡一下,那包粽子糯米要泡多久才可以包?
至少3个小时。
用来包粽子时,需要糯米具有一定的粘性,需要提前进行浸泡,将其中的粘性散出来后,才可以包粽子,由于糯米硬度比普通的白米较硬一些,至少浸泡3个小时,才可以使糯米吸足水分,将当中的粘性泡发出来。
糯米浸泡的越久,粘性就会更高,煮出来的粽子口感会更为绵软,可以根据个人喜欢的口感决定糯米的浸泡时间。
根据情况看。
由于包粽子需要糯米具有较好的粘性,而糯米浸泡的时间越长,当中的粘性就会更高,粽子的口感也就会越绵软,对喜欢吃软一些粽子口感的人群来说,泡一夜是没有问题的。
但对于不喜欢粽子口感过于绵软的人群,泡一夜的时间过长,将糯米泡4-5个小时左右就足够了,喜欢粽子口感很绵的可以泡一夜,不喜欢的就不需要了。
根据情况看。
由于糯米的质地较硬,吸水较慢,一般出现坏的可能性较低,并且在浸泡的过程中,会进行换水,避免将下层的糯米压太久和水质污染。
在夜间温度较低时,即使没有换水,变坏的可能性也很低,但要是在温度较高的天气,一晚上都没有换过水时,出现糯米坏的可能性较高。
可以在温度较高的天气,夜间还是需要进行换水,或者将糯米放进冰箱浸泡,减少糯米浸泡一夜出现变坏的几率。
冷藏保存。
由于糯米经过泡水后,当中的组织细胞吸水破裂,放在常温下,很容易被细菌微生物所感染而导致变质的问题,冰箱的低温可以抑制细菌微生物繁殖。
由于冷冻区会导致糯米结冰,加大糯米的组织缝隙,解冻后会导致口感下降,因此将泡过水的糯米放进冰箱的冷藏区保存即可,并且泡过水的糯米容易增发水分,需要在上面盖一层湿布,可以延长保存时间。
标签: 包粽子糯米要泡多久才可以包 包粽子糯米浸泡一夜好吗 饮食指南
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