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茶树菇的营养价值

来源: 最后更新:22-02-12 06:48:08

导读:茶树菇又叫柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇、柳松茸,是一种原产于江西山区密林中的一种野生菌类,其集高蛋白、低脂、低糖分等多种特点于一身,不但是一种餐桌上的美味,更是一种保健食疗食用菌。那么茶树菇都有哪些营养价值呢?

茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

增强抗病能力

茶树菇营养价值较高,尤其是含有很高的蛋白质,但是其脂肪的含量却非常低,其所含蛋白质高达19.55%,其中包含有人途所必须的8种氨基酸,蛋氨酸占有的比例最高,占2.49%,其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸等。

茶树菇每100g中含有蛋白质14.2g,食用茶树菇能为机体补充蛋白质,尤其是对素食主义者来说,茶树菇是很好的蛋白质来源,能保证身体的健康,增强机体的抗病能力。

茶树菇含大量的蛋白质

润肠通便

茶树菇虽说不是植物类蔬菜,但是其含有膳食纤维的量却很高,100g干重茶树菇中膳食纤维占有14.4g。

功效:茶树菇含有较多的膳食纤维,食用后纤维素在胃内吸水膨胀会增加人的饱腹感,刺激胃分泌胃液,促进消化,刺激肠道加速蠕动,促进排便,因此,食用茶树菇对消化不良、便秘、排出肠道毒素等都具有一定作用。

茶树菇含有大量的膳食纤维

降血压

茶树菇的钾元素含量很高,而相对来说钠含量却很低,其100g干重中含有钾高达4713.9mg钠却仅有186.6mg,属于典型的高钾低钠食物。

功效:茶树菇的钾含量高,钠含量低,对于糖尿病和高血压患者来说是很好的调节食物,同时高钾饮食对心肌的活力也具有调节作用,并且还能调节体液的电离子平衡,维持细胞内外的电荷平衡。

茶树菇含有较多的钾

预防骨质疏松症

菌类食物中钙的含量一般都会比较低,茶树菇中含有的钙质相对其他的菌类来说已经是极高,茶树菇每100g中含钙26.2mg。

功效:菌类中茶树菇的钙含量算是很高,食用可以适当的补充机体的钙质不足,能一定程度上促进小孩生长,减缓骨质的流失,预防骨质疏松症。

茶树菇含有较高的钙

补血

茶树菇中含有很多的铁元素,其每100g干重中含有铁元素42.3mg,是一种菌类的补铁食物,尤其是对素食主义者来说十分重要。

功效:茶树菇中含有较多的铁元素,能在一定程度上补充机体内的铁元素的补充,维持机体正常的造血功能,增加血容量,预防缺铁性贫血。

茶树菇中含有较高的铁

茶树菇的食用方法

素爆茶树菇

食材:茶树菇、植物油、葱、盐、生抽、素耗油等。

做法:

1.茶树菇温水浸泡,大约30分钟后洗净,切小丁,放进干净的锅里,焙干水分,备用。

2.锅里放适量植物油,爆炒葱头至香,加入茶树菇继续爆炒,炒熟后加入盐,素耗油,生抽调味,散上葱花即可出锅。

素爆茶树菇

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