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秋天喝什么汤好（秋天喝什么汤好秋季煲汤食谱大全）

来源： 最后更新：22-09-17 07:43:31

秋天天气转凉，人的食欲也慢慢变好，有时候一不小心就可能吃撑，结果出现食积内停的现象，而且严重的会导致食欲不振、消化不良、脘腹胀闷。要防止这种现象出现吗，不妨在饭前喝碗汤，既能防吃撑，而且有的汤还有滋阴润肺，抵抗秋燥的功效，那么秋天喝什么汤好呢?

莲藕冬菇排骨汤

材料：莲藕、排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。

做法：将所有食材洗净，莲藕去皮去节，切块，排骨切成段，冬菇，蚝豉用水浸泡片刻后和莲藕，排骨，生姜一起放入砂锅，加清水2500毫升，用大火煮滚之后改小火煲两个小时，加适量食盐调味。

功效：生藕性寒，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕和排骨，蚝豉等材料一起熬汤，有益气养阴，健脾开胃的功效，适合脾胃虚弱的人群滋补养生。

夏枯草黑豆汤

材料：夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适量。

做法：夏枯草浸泡、洗净，用纱布或煲汤袋装好，黑豆浸软，洗净，两者一起放进瓦煲内，加入清水1250毫升，大火煲沸后改文火煲约30-40分钟，加入适量冰糖调味。

功效：夏枯草属清热泻火类药材，它性寒，味苦辛，具有清火、明目、散结、消肿的功效。黑豆性平味甘，可滋肾阴、润肺燥、制风热 活血解毒，有补脾、利水、解毒的功效，秋季天气干燥，用两者一起熬汤食用，还有补肾水、平肝火的功效。

番茄土豆牛肉汤

材料：牛肉138克、番茄5个、土豆2个、姜蓉1/2匙、生粉1匙、酱油1/2匙、油1匙、白糖1/3匙、盐1/2匙。

做法：牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入生粉、酱油、油和姜蓉拌匀，腌制15分钟备用。番茄洗净切成瓣状;土豆去皮切成条状备用。在锅中倒入三匙油烧热，放入番茄用大火快炒，待番茄炒软后往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化，倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3匙白糖和1/2匙盐调味，煮至牛肉变色。

功效：土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，三者一起熬汤不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之功效。

罗汉果莲藕汤

材料：罗汉果2个、莲藕一节、红枣10颗左右、冰糖少许。

做法：红枣用清水洗净后泡在水中备用，再把罗汉果外皮洗净，取出果肉。莲藕削皮洗净后，切成薄片。将罗汉果肉和红枣放入锅中，加入1.5升左右的清水用大火煮沸，再改小火煲煮20分钟，后把莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。

功效：罗汉果肉性凉味甘，有消炎清热、利咽润喉的作用，其果皮也可用来泡水或煲汤。莲藕除了润肺消暑，还可健脾促进食欲。常吃莲藕可以起到益血定神、延年益寿的功效。需要注意的是，此汤的食材性偏凉，肠胃寒凉、易拉肚子的人不宜多食。

酸萝卜炖老鸭汤

材料：材料：鸭半只、酸萝卜半个、腌萝卜的的汤一碗、生姜、大葱、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料、白酒、盐、清水适量。

做法：将酸萝卜切片，鸭子切小块，放入清水煮几分钟后关火，捞出鸭肉，然后将桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入锅中，倒半锅清水烧开后放入鸭肉烧煮片刻，再加葱段和姜片，中火大约煮45分钟，待鸭汤变成青白色时放两小杯白酒，再煮十分钟，放入酸萝卜片和萝卜酸汤，一直炖至汤呈白色后即可关火，加食盐调味食用。

功效：酸萝卜老鸭汤典型的功效就是降秋燥，降肝火。常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

荷叶冬瓜煲老鸭汤

材料：鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。

做法：将所有食材洗净同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤吃冬瓜和鸭肉。

功效：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，适宜高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用可达到消肿的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，加上鲜荷叶清暑利湿，鸭肉滋阴养血，益胃生津，三者一起煲汤既能清热祛湿，又能益胃生津。

百合莲子汤

材料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

做法：百合浸水一夜后，冲洗干净，莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，大火煮沸后，加入冰糖，改小火煮40分钟即可食用。

功效：　百合莲子汤是用莲子、百合等煮制而成，百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，两者一起熬汤食用，既能安神养心又能健脾和胃。

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