来源: 最后更新:22-09-14 03:27:28
海瓜子,学名为寻氏肌蛤,潮汕地区俗称薄壳,是贝类海产品,属于浅色的小蛤蜊,主要生活在盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,具有不错的营养价值,那么海瓜子的营养价值有什么?
海瓜子的热量为79大卡(100克),含有丰富的营养成分,主要含有大量的水分、碳水化合物,以及不饱和脂肪酸、同时还含有很多的维生素、矿物质等,尤其是钙,磷,钠等成分,以及赖氨酸,蛋氨酸、胱氨酸等微量元素。营养价值较高,适当食用有利于维持生理功能,有益于身体健康。
海瓜子属于富含蛋白质的海鲜食物,含有丰富的不饱和脂肪酸,以及多种维生素,不少的钙、锌、磷、镁等微量元素,这些营养物质属于人体必需的营养物质,食用有利于促进人体的生长发育,并且能够维持人体正常的生理功能。
海瓜子中含的不饱和脂肪酸含量较为丰富,食用利于促进眼睛的健康,由于脂肪酸是眼睛的主要组成成分,加之其中含有不少的维生素A,同样也可以维持视力,能够一定程度起到保护眼睛的功效。
海瓜子含有丰富的锌元素,食用有利于增强体内新陈代谢酶的活性,增强肌肉的生长,当中所含的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料;另外,丰富的钙、镁、磷元素,有助于加强骨骼的强度,因此适当吃些海瓜子可以增强自身的体质。
海瓜子中含有不少的镁元素,这类矿物质有利于激活人体多种酶的活性,并且对心脏具有一定的调节功能,可以预防缺乏镁元素而引起的血清钙下降,对于血管功能有潜在危险,食用海瓜子可以有效的保护心血管,预防高血压,心肌梗死等心血管疾病。
食材:海爪子、小葱、盐、料酒、白糖。
做法:
1、先将海瓜子在清水里养半小时,加入少许盐,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,利于去除泥质,沥干水备用。
2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,
4、看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
5、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。
食材:海瓜子、洋葱、大蒜、耗油、酱油、鸡精、盐、金不换,料酒。
做法:
1、清洗干净海瓜子。沥干水分备用。
2、先炒洋葱,洋葱切条。
3、在加大蒜,葱白。
4、葱叶切斜,好看。加葱叶。
5、炒出香味后加海瓜子。加料酒去腥。
6、海瓜子打开就熟了不要炒太久,炒久了肉扁了,差不多熟了加入金不换,在炒一分钟就可以装盘了。
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