如何挑选贝类海鲜（如何挑选贝类海鲜吃）
来源： 最后更新：22-09-14 02:35:11
-
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。贝类营养价值较高，含有丰富的微量元素，如钙、碘、锌、硒、铜、铁等。
如何挑选贝类海鲜
贝类种类多样，生长环境各不相同，但挑选方式基本一样。
1、看：两片外壳完全闭合的为新鲜的贝类，如果开开是受伤的贝类。
2、敲：手拿两个贝类互敲，如果发出扎实的声音，代表是新鲜的贝类。
3、闻：无异味的才值得购买，如果已死亡的贝类会发出臭味，不宜选购。
文蛤泡盐水可加速吐沙吗
盐水不会强化贝类的呼吸作用，无法加速文蛤的吐沙速度。因此把生长于海水的文蛤或生长于淡水的蚬等贝类放进盐水中，并不会增加文蛤或其他贝类的吐沙反应。
贝类泡水加盐有什么用
盐可让贝类肉质更鲜甜。
虽然盐水无法增加贝类的呼吸作用，但可以提高贝类的鲜甜度。如果把文蛤浸泡于自来水中，呼吸作用会带出壳内的沙子，同时释放出其里面所含的胺基酸，肉质就没那么鲜甜，而加点盐可保持鲜甜味。不过市面上的文蛤和蚬一般都已经过处理，含沙量大为减少，因此买回后吐沙的时间不必过久，浸泡10分钟后加入少许盐即可保鲜。
提示：蚬的生活环境为淡水，因此只需加半小匙的盐就已足够，不可多加。
怎么让海鲜贝类加速吐沙
a、蚬水中加铁汤匙
自来水中放进铁汤匙，铁在水中产生氧化作用需消耗水中的氧气，蚬会因缺氧增加呼吸量，这样就把它里面的沙子带出来。
b、文蛤浸泡淡水
文蛤宜浸泡于淡水中。文蛤的生活环境为盐水，本身盐分高，如果加入淡水会稀释其本身的盐分，出现排水反应，这样其里面的沙子就会跟着排出。
c、蚬和蛤均适用的妙招：加几滴油
在浸泡水中滴入几滴麻油，可加速文蛤和蚬的吐沙速度。因为麻油有隔绝水面和空气接触的作用，水里的含氧量减少后，文蛤和蚬均会加速呼吸作用。不过因为油脂不易清洗，浸泡过后的锅和贝类的外壳上都会油油的，怕麻烦就不要使用这招。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
- 1
2023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课
- 2
2023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约
- 3
2022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗
- 4
广东一村庄涌现大量毒蛇，连续7天越打越多，专家调查后震惊不已
- 5
艾芬与爱尔眼科纷争案：艾芬一审败诉，更换律师再上诉
- 6
中央纪委周末连打三“虎”！均为任上落马，一人两天前还在开会
- 7
广东毒父反复用开水浇女儿，社会捐款200万后，母亲争抢抚养权
- 8
巴基斯坦前总统穆沙拉夫去世，曾因叛国罪被判死刑！
- 9
避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记
- 10
手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产，它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样（领科国际高中怎么样） 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因
