湿海参怎么泡发最好 湿海参和干海参区别
来源： 最后更新：22-02-12 03:24:03
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湿海参怎么泡发最好
湿海参不用泡发。
泡发是为了使干制品重新吸收水分恢复成脱水前的样子，使之更符合人类的口感，也使得其营养更易被人体吸收，而湿海参本身就富含水分，不属于干制品类，所以湿海参是不需要泡发的。
湿海参一般在清洗干净消除内脏器官后，用开水烫熟即可直接食用，或者使用熬粥、凉拌等方式食用，只不过需要注意的是，湿海参在处理的过程中要保持全程无油的状态，以免产生自溶现象。
湿海参和干海参区别
湿海参指的是没有经过任何加工处理的新鲜海参，其营养成分没有经过破坏和流失，但由于海参的自溶特性，在离开海水几个小时就会自溶，并且湿海参的营养物质很难更好的被人体吸收，而吸收不了的食物营养再丰富也没有任何意义
而干海参是指新鲜海参经过脱水制成的，会造成部分营养被破坏流失，但也会将海参的细胞破坏，使得营养更易被人体消化吸收，并且干海参不易滋生细菌微生物，所能保存的时间更长一些，所以干海参相对来说食用价值反而会更高一些。
湿海参怎么保存合适
冷冻保存
把海参清洗干净去除内脏，然后用沸水煮两分钟左右，让海参自然冷却后，再用沸水煮两分钟左右，自然放凉后放入冰箱冷冻即可。
制干保存
把湿海参放在海水或稀薄的淡盐水中，洗去粘液、去除内脏，再用盐水清洗干净后，放进85度左右的盐水中煮至筷子能容易插入肉内部即可捞出，最后低温冷风烘干设备将海参烘干即可。
湿海参保质期是多久
根据情况看。
湿海参在没有经过任何处理的情况下，所能保存的时间是8小时左右，要是经过处理后冷冻的话，一般也不宜超过4天，但要是制干保存的话，所能保存的时间是最长的，一般是在18个月左右，所以湿海参的保质期，主要根据其处理方式来看。
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