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鲫鱼祛湿汤的做法广东

来源： 最后更新：22-08-25 12:01:55

绵茵陈鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克、瘦肉350克、绵茵陈50克、赤小豆50克、木棉花5朵、姜1块、蜜枣2颗

做法：

1、把所有材料准备好。

2、木棉花和赤小豆用清水冲洗干净，泡浸20分钟左右，再冲洗干净备用。

3、绵菌陈用清水泡浸20分钟，然后倒进细网的滤篮中，反复冲洗，直至把灰尘沙子清洗干净。

4、挤干水分。

5、装进汤袋中，扎紧袋口，以免在煲汤的过程泄漏。

6、瘦肉洗干净，切成块，姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

7、锅中注入适量清水，把鲫鱼除外的所有材料放进锅中。

8、接着开始处理鲫鱼，把鲫鱼清洗干净，沥干水分。

9、煎锅洗净，热锅，下油，油烧至6成热时，放进鲫鱼，中小火煎至两面金黄。

10、把煎好的鲫鱼倒入煮开水的汤锅中。

11、大火煮开继续大火煮20分钟，再转中小火煮1.5小时。

眉豆赤小豆薏米鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、瘦肉200克、薏米20克、眉豆20克、赤小豆20克、陈皮一片、生姜三片、蜜枣一粒

做法：

1、全部豆类提前浸泡半小时;

2、鲫鱼洗干净，待干水分，摸盐后煎(为了能煎好鱼身，一定要热油热锅下鱼，下鱼后不要随便翻动鱼身，然后大火半分钟转中小火煎);

3、瘦肉飞水，全部材料放进去砂锅，七碗水，大火烧开转最小火慢煲两小时。

鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤

材料：鲜土茯苓500g、赤小豆两小把、鲫鱼一条、姜片适量、水适量

做法：

1、赤小豆洗净浸泡一晚;

2、鲫鱼处理干净，下姜片，油，煎香两面;

3、所有食材放进砂锅里，煮开后转小火煲两小时。

薏仁赤小豆鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、薏仁适量(干炒炒过的)、赤小豆适量、木棉花适量、陈皮一瓣、瘦肉适量、油盐适量、胡椒粉少许

1、鲫鱼处理干净洗净待用、瘦肉洗净切块待用、薏仁先干炒过，这样祛湿效果更好一些、赤小豆适量，木棉花，陈皮也都清洗干净待用。锅里加入适量的清水，将瘦肉下锅焯水后捞起沥干水分待用;

2、锅烧热，热锅凉油将鲫鱼下锅煎，将两面煎至两面金黄后起锅待用。(鲫鱼要先煎过后再煲汤，这样煲出来的汤口感更鲜甜);

3、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的瘦肉、鲫鱼、薏仁(干炒过的)、赤小豆、木棉花和陈皮一同放入砂锅内，加入适量的清水，这里也可以加入沸水;

4、盖上盖子大火煮开，然后转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。

标签: 鲫鱼  赤小豆  广东  做法  瘦肉  

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