来源: 最后更新:22-02-12 12:01:06
如果是活的河虾,可以在水中放一些食用油,食盐也是可以的,浸泡半小时之后就可以让河虾吐尽泥沙和污浊。
首先要清洗河虾的体表,用手直接清洗就可以了,一定要多清洗几次,这样才能让河虾基本的清洗工作得到完成。
之后要清理河虾胃中的残留物,把河虾的直肠清洗好,用剪刀把头部剪去,然后挤出胃部的残留物,把河虾煮到半熟的时候就可以剥去甲壳,这时候河虾的背肌是容易翻起的,把河虾的直肠去掉,再进行加工。
清洗河虾的时候还应该用牙签挑出其中的虾线,从下头部位,在中间位置,用牙签插入其中3毫米左右,也就是牙签直径的距离,挑出来之后就可以了,这样可以把河虾清洗好。
海虾的主要品种尾白虾为主,都是属于长臂虾,在外观上面会特别相似,海虾的个头一般来说比较大,而且身上会有一些蓝色的小斑点,或者有的还会有一些红色的小斑点,海虾的外壳非常的坚硬,也有些薄,但是河虾一般都是一些小清虾,颜色一般是绿色,外壳非常的薄,而且非常的柔软,个头非常非常小。
海虾的个头都会比较大,一般来说吃的时候都会把它的外壳给剥掉,只吃里面的虾肉,虾肉口感非常脆,而河虾的个头比较小,所以一般都是一堆一堆的吃,而不是一个一个的吃,二者都能补充人体所需的蛋白质,但是由于和虾不用剥皮,还可以补充一些钙。
海虾一般会选择爆炒,或者是清蒸,还有的是直接吃虾仁,而河虾一般是炒着吃,常见的是河虾炒韭菜,两者在吃法上面的区别还是挺大的。
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