炸油条泡打粉放多了会怎么样 炸油条泡打粉放少了怎么办
来源： 最后更新：22-08-04 06:00:46
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油条是我们生活中常见的一种食物，深受人们的喜爱和欢迎，那么炸油条泡打粉放多了会怎么样？炸油条泡打粉放多了怎么补救？
炸油条泡打粉放多了会怎么样
主要有以下影响：
泡打粉是生活中常见的复配膨松剂，其中含有大量的碱性物质，炸油条使放太多泡打粉容易导致面团表面氧化，从而导致面黄被蒸出来颜色影响油条的外观。
其次泡打粉中含有一定量的小苏打以及酸性物质，适量放置对油条的味道是没有什么影响的，但要是放太多，容易使油条味道发苦，并且带有一些酸涩的口感，影响油条的味道。
炸油条泡打粉放多了怎么补救
根据实际情况而定。
通常情况下要是泡打粉放多了，而油条又炸好了，那么这时候一般是不能在进行补救了，因为这时的油条已经熟了，只能选择吃或者不吃。
但要是油条还没炸，那么这时一般建议再往里面加一些面粉，这样可以在一定程度上补救油条的发酵效果，保证油条的味道以及色泽。
炸油条泡打粉放多了还能吃吗
一般是不建议再吃的。
要知道泡打粉中含有一定量的小苏打，而小苏打作为一种碱性的食物，食用过量不利于人体的健康，其次泡打粉中还含有一定的钾明矾，钾明矾食用过量对人体是具有一定毒副作用的，因此油条要是泡打粉放多了一般是不建议食用的，避免对人体健康造成威胁，导致人体骨质疏松、贫血以及影响人体神经细胞的发育。
使用泡打粉发面的比例是多少
通常制作油条的主要材料就是面粉，然后加一些泡打粉发酵制成的，这时候面粉和泡发粉比例就比较重要，一般建议面粉和泡打粉的比例一般是30：1，但鉴于生活中使用泡打粉没有太严格的限制，一般来说，如果量不是很大的话一次使用半小勺子，也就是大约2g左右即可。
泡打粉做油条怎么使用才正确
具体做法如下：
材料：面粉、盐、酵母、泡打粉、凉水。
做法：
1、先将面粉、盐、酵母倒入干净的容器里，加入适量的凉水。
2、然后一边加水，一边搅拌，把所有材料搅拌成絮状，然后加入适量的泡打粉。
3、混合均匀后，用手揉成光滑的面团。
4、之后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
5、待面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞，不会回缩即可。
6、最后将其制成有条状，放进油锅中煎炸即可。
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