薏米的功效与作用（薏米的功效与作用及营养价值）

来源：最后更新：22-07-13 05:07:31

导读：薏米具有很高的营养价值，被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命健康之禾”。薏米又叫薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、苡仁，为我国古老药食皆佳的粮食之一。我国大部分地区都出产薏米，其中以福建、河北等省为主。薏米有易于被人体消化吸收的特点，无论是用于滋补，还是用于医疗，其作用都很缓和。

薏米具有很高的营养价值，被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命健康之禾”。薏米又叫薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、苡仁，为我国古老药食皆佳的粮食之一。我国大部分地区都出产薏米，其中以福建、河北等省为主。薏米有易于被人体消化吸收的特点，无论是用于滋补，还是用于医疗，其作用都很缓和。

薏米的功效与作用

滋补身体

薏米中含有多种维生素与矿物质，可促进新陈代谢、减少胃肠负担，并作为体弱患者的补益食品。常食薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定的效果。

强肾利尿

薏米可以增强肾功能，有清热利尿的作用，所以对水肿病人也有治疗效果。

美容护肤

薏米中含有一定的维生素E，是美容佳品，可保持皮肤光泽细腻，去除粉刺、色斑，改善肤色，对于由病毒感染所引起的赘疣等，薏米也有一定的疗效。

防治脚气病

薏米中还含丰富的B族维生素，可有效防治脚气病。

吃薏米要注意什么

薏米适合哪些人吃那些人不能吃

一般人都可以食用，特别适合于各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病水肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩，及其他皮肤营养不良粗糙者、肺痿、肺痈者食用。但妇女怀孕早期禁止食用，汗少、便秘者也不宜食用。

煮之前先泡

薏米比较难煮熟，在煮之前需用水浸泡2～3个小时，在它吸收水分后，再与其他米类一同煮就容易熟了。

淘洗要用冷水

在淘洗薏米时，要注意先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，然后再用冷水浸泡一会儿。泡米水与米同煮，不可以丢弃，这样可避免损失掉薏米在浸泡过程中所丢失的营养物质。

薏米怎么选购和储存

选购

在购买市，薏米质硬有光泽、颗粒饱满、呈白色或黄白色、坚实、多为粉性、味甘淡或微甜的为佳品。

储存

将薏米装在有盖密封的容器内，放在阴凉、通风、干燥处存放。

温馨提示

将鲜奶煮沸后，加薏仁粉适量，搅匀后即可食用。经常食用可使皮肤保持光泽细腻、去除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

薏米的最佳食谱搭配

⑴薏米炖猪蹄

原料：猪蹄400克，猪脊肉24克，腌肉100克，虾米24克，薏米仁60克，葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。

做法：先将猪蹄的毛拔净，放入水中浸泡后，刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一下，捞出后用温水洗净。将猪里脊肉、腌肉分别切成小方块，放沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净。虾米、花椒洗净，和腌肉块用洁纱布包好扎紧口，再将薏米仁淘洗干净。将锅洗净，放入适量清水，将薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮大约10分钟后，取出纱包，改用小火炖至大约2个小时。等到肉、蹄烂熟时，放精盐、味精进行调味，盛入汤碗内即成。可吃肉、吃米、喝汤。

功效：滋补身体，养颜美容。瘦弱女性常吃具有健美效果。