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生蚝蘸料怎么调好吃 生蚝内部全部可以吃吗

来源： 最后更新：22-02-11 11:54:08

蒜蓉辣椒生蚝蘸料

准备500克生蚝、适量油、料酒、小香葱、蒸鱼豉、蒜蓉、蒜蓉剁辣椒。

1、把每个生蚝用刷子清洗干净，小香葱和蒜蓉剁碎备用。

2、开火架锅，锅内倒入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

3、少量加入蒸鱼豉油，再加入少量的料酒，调匀后盛出到小碗中备用。

4、把生蚝放入笼屉中，大火蒸5-10分钟，生蚝壳打开浇上蘸汁，撒上少量的蒜蓉剁辣椒就可以吃了。

红酒醋生蚝蘸料

准备红小圆葱2根、红酒醋少许、柠檬1个。

1、用生蚝刀撬开生蚝，将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等生蚝自然出水。

2、小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让小圆葱腌入味备用。

3、将做好的蘸料按个人口味习惯加适量水稀释。

4、柠檬切开，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁就可以了。

香辣生蚝蘸料

准备适量花生油200、料酒、胡椒粉、生抽、蒜、辣椒、盐。

1、把蒜、辣椒切末，然后把蒜末、辣椒末放入碗中。

2、加盐、胡椒粉、生抽，花生油多放。

3、再放少许料酒搅拌均匀，碗中放盐、胡椒粉。

4、放料酒、花生油、生抽，搅拌均匀后即可蘸生蚝食用。

豆瓣豆豉蘸料

豆瓣酱1汤匙（15克），豆豉2匙（10克），姜末1匙（5克），香葱花1匙（5克），香油20毫升，水30ml。

1、锅中倒适量香油，开大火烧热，然后将剁碎的豆瓣酱和碎豆豉一同放入锅中翻炒2分钟。

2、将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀后蘸生蚝即可食用。

生蚝内部全部可以吃吗

里面的内脏不能吃。

生蚝开壳后会看到里面有一团黑色的东西，这是生蚝的内脏，其成分主要是生蚝的代泄物、泥沙、重金属等，食用后容易造成肠胃不适，因此在清洗时最好将内脏摘除，处理干净后再进行烹饪。

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