来源: 最后更新:22-06-09 03:01:50
1、直接撕
平时吃南瓜尖时想去掉它表面的绒毛,可以把它外表的表皮直接撕掉,因为南瓜藤的绒毛全部存在于这层表皮上,把毛皮撕掉以后绒毛就会全部消失。在撕掉南瓜藤的表皮时可以掐住南瓜藤的边缘在,用指甲把它表皮撕开,然后慢慢向下撕扯就可以。
2、开水焯烫
开水焯烫也是去除南瓜尖表面绒毛的好办法,因为它表面的绒毛多是由蜡质和纤维素组成的,这些物质在遇到高温以后会直接融化脱落或者全部变软,刺激性会随之消失。用开水焯烫南瓜藤时,可以烧一盆开水,南瓜藤直接放到开水中,用筷子搅几下,二分钟以后取出去掉水分就可以。
3、揉搓去除绒毛
南瓜尖表面的大量的绒毛在揉搓时会大量脱落,平时人们也可以用这种方法来清理南瓜尖表面的绒毛,在清理以前要戴上手套,在盆中放入五十度左右的热水,把南瓜藤放到里面,用手来回揉搓,三到五分钟以后取出用清水把南瓜尖冲洗干净,这时就会发现南瓜藤表面的绒毛已经全部去除干净,把它切成段状以后按自己的需要去具体烹调就可以。
炝炒南瓜尖
材料:南瓜藤350克、蒜2瓣、食盐1勺、蚝油1勺、干辣椒2个、干花椒5克、猪油(炼)50克
做法:
1、新鲜的南瓜藤,去掉外面一层筋丝,清洗干净;
2、大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量备用;
3、热锅放入猪油化开,放入干辣椒、大蒜、花椒粒炒香;
4、倒入南瓜藤大火翻炒至断生加适量盐;
5、加入蚝油翻炒均匀,装盘。
南瓜尖鸡蛋汤
材料:南瓜叶2株、鸡蛋2、个肉丝1小碗、盐1勺、料酒适量
做法:
1、南瓜叶折断,去掉老茎不用,留取幼茎和嫩叶,撕去外茎毛毛的部分;
2、鸡蛋打散,肉丝加适量盐,料酒和酱油腌制一下;
3、锅内水开以后,加入南瓜叶;
4、加入腌制好的肉丝,用筷子划开粘连的肉丝,加入盐调味;
5、最后倒入蛋液,形成蛋花即可。
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