来源: 最后更新:22-06-03 12:03:31
白砂糖一般建议用陶瓷罐或者玻璃罐保存最好,这样才能防止水汽侵入,导致白砂糖受潮。璃瓶内一定要清洁干燥后,再放入白糖,然后拧紧盖子,如果是小袋装的,在用后要及时地用小夹子把口扎紧。
另外需要注意的是保存白糖的容器旁边,不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。最好保存在室内相对湿度不超过70%,周围的贮糖环境不能低于0℃以下的环境,因为在0℃以下,白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃,温度过高白糖会化了。
1、密封保存
白糖很容易与水结合后产生黏性,因此在保存的时候一定要放在密封的罐子里面,同时要保持干燥,避免高温或太过潮湿的环境。
2、混入大颗粒砂糖或者方糖
如果细的白砂糖可以以五比一的比例混入大颗粒砂糖或者方糖,也能够有效的防止细砂糖结块。
变黄的白砂糖并不影响食用,白糖是由甘蔗或甜菜压榨而制成的。这些制糖原料中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质,只是在制糖过程中经过脱色处理而变成白色。但不能把有色物质全部除去。当糖放置时间较长或放置在高温、湿度大的环境里,白糖可以吸收空气中的水分而潮解,有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面,使白糖逐渐变成黄色,再回干时就结成硬块。变色后的糖仍然很甜,不影响食用,对人体无害。
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