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羊肉泡馍的馍怎么做

来源： 最后更新：22-05-22 03:02:24

做法一

材料：面粉700克、酵母6克、水250克、盐8克、食用油10克

做法：

1、面粉平均分成两等分;

2、先来和发面，酵母用温水化开，慢慢依次加入面粉中，一边加入酵母水，一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，这时就可以用手揉了。一只手扶着盆边上，一只手来回反复揉面，直到将所有面絮和干面粉揉在一起。 死面和发面和发一样，只是水中不用加入酵母;

3、揉好的面团，盖上保鲜膜，等待面团发起;

4、发面发至充满蜂窝就说明发好了，将发面和死面和在一起，加入盐，多次反复揉面团，直至面团光滑。然后将面团搓成条;

5、分成大小均等的剂子，擀成薄饼状，大约1CM厚;

6、平底锅预热，加入几滴食用油滑锅，然后将面饼放入锅中，将一面烙至金黄，翻面;

7、用筷子在上面扎上小孔，为了更容易受热，缩短烤制时间。烤制两面金黄进可以出锅了。

做法二

材料：中筋面粉500克、水230克、酵母4克、盐4克、玉米油15克

做法：

1、面粉装入盆中，撒上盐，中间刨个小坑放入酵母粉，用温水将酵母粉搅拌融化，水不要一次性倒入;

2、一点点倒入水，将面粉搅拌为絮状，倒入玉米油;

3、面粉揉成团，揉到三光(盆光面光手光)，盖上盖子发酵半个小时，在揉面团，醒15分钟;

4、分成11等份，揉成圆状，每份再揉成中间粗，两头尖的锥形;

5、擀开，卷起，压扁，再擀成约6厘米厚的圆饼;

6、放入烤箱，上下火170度，烤十分钟左右即可。

做法三

材料：面粉、水、酵母

羊肉泡馍的馍的做法

1、一小杯面粉，加入适量安琪酵母，温水和面，发至原来三倍大即可(室内温度低的可以将锅里加入温水，面盆放入锅内加速发酵)。

2、面粉为发面的4倍量，凉水和面，少加水勉强可以揉到一起就行，才能做出口感较硬的馍。醒面40分钟后与发好的面揉在一起。

3、将揉好的面团揪成同等大小的剂子，擀成圆形放入锅内烙。

4、两面微黄烙熟后晾凉，掰碎或切碎用于吃羊肉泡馍。

标签: 面粉  面团  羊肉  酵母  怎么做  

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