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蕨根粉致癌是真的吗

来源: 最后更新:22-05-22 12:02:25

导读:蕨根粉致癌是真的吗

蕨根粉致癌是真的吗

蕨根粉致癌的说法主要来源于蕨根粉的原料:蕨菜,蕨菜中的“原蕨苷”被世界癌症组织评级为2B类致癌物,而原蕨苷在蕨菜的嫩芽中含量最高,关于蕨菜致癌,日本科学家最先找到答案,调查也发现,喜欢吃蕨菜与胃癌、食道癌等恶性肿瘤相关联。但有关食品专家表示,只要食用之前将蕨菜洗、浸泡并水煮,就能有效去除大部分的有害物。蕨菜可以食用,但最好不要长期食用。

蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异,蕨的幼嫩叶部的原蕨苷含量大约是蕨根的10倍。蕨菜的嫩叶部位在经过清洗、浸泡、焯水等处理,原蕨苷的含量大大减少。蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。所以,蕨根粉的风险小于鲜蕨菜,处理得当的蕨菜也不一定有很大风险。

蕨根粉致癌是真的吗

蕨根粉的营养价值

1、蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分,但此淀粉非彼淀粉,其中的直链淀粉含量高,抗消化淀粉含量高,消化吸收速度慢。

2、深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分,不仅口感清凉适合夏季食用,而且和白色米饭相比,对预防血糖血脂上升有一定好处。

3、蕨根含蛋白质仅2.4%,脂肪含量为1.2%,还有少量矿物质如钾、钙、镁、钠等,但含量均低于普通蔬菜和粮食豆类。

蕨根粉致癌是真的吗

蕨根粉的功效和作用

1、除菌消炎

蕨根粉中带有纯天然的蕨根素,这类物质对人体内的多种多样病毒和细菌都是有抑止和清除功效,平常大家多吃一些蕨根粉,能够 清热去火也可以消炎除菌,能降低湿疹和肠风热毒及其疮疡等常见病产生。

2、防止高血压

平常多吃一些蕨根粉,能防止高血压,产生它带有的营养元素钾,与人体内带有的营养元素钠中间能产生显著的反映,可加速快钠的溶解与新陈代谢,而这类物质也是引起高血压的关键存有,它的总数降低之后身体产生高血压的概率便会显著降低。

3、清肠排毒身体排毒通通便

蕨根粉中带有一定总数的绿色植物甲基纤维素,这类物质能消除人体肠道中囤积的废弃物与内毒素,能让他们随排便排出来身体之外,常常服用可清肠排毒身体排毒防止便秘,此外蕨根粉带有一些纯天然有利排尿成份,它能提升肾脏功能,加速人体内尿里的转化成与排出来,对小便不畅及其身体浮肿有一定的防止与减轻功效。

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标签: 蕨菜  淀粉  含量  高血压  排毒  

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