自制奶茶怎么煮 没有木薯粉怎么做珍珠
来源： 最后更新：22-05-12 06:49:02
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宅在家里没出门，特别想吃外面卖的奶茶，但现在吃不到，只好自己做来吃，不知道自己在家怎么做奶茶最简单呢？所要用到的材料都有哪些呢？
自制奶茶怎么煮
最简单的自制奶茶做法步骤如下：
份量：一人份。
准备食材：红茶包2包、牛奶200毫升、白砂糖适量。
做法
1、在锅中放入适量的清水。
2、加入红茶包煮3分钟，盖上盖子焖5分钟。
3、再加入牛奶继续煮至沸腾后关火。
4、最后加入适量的白砂糖就可以喝了。
自制珍珠奶茶做法
材料：木薯粉70克、水70克、红糖20克、红茶3克左右、纯牛奶60-80克、冰糖或者白糖适量。
做法
1、珍珠制作：将红糖和清水倒进锅里煮沸至红糖溶化，然后将红糖水迅速倒入装有木薯淀粉的盆里，用筷子搅拌。
2、成团后将面团放到案板上（撒少量木薯淀粉）揉光滑，擀开，切成条状，再切小丁，目的就是搓成一个个小圆子。
3、在盛放珍珠小圆子的容器里撒木薯淀粉，然后摇啊摇，使每一粒圆子都裹上木薯淀粉，防止粘连。
4、锅内加水煮沸，加入圆子，煮5分钟的样子，再焖一会，盛出待用。
5、奶茶制作：锅里加水煮沸后加入红茶，一般来说也可以买红茶茶包，比较方便。
6、茶煮沸后加入纯牛奶。
7、再加入冰糖，煮至冰糖溶化，就可以喝到美味的奶茶了。
焦糖仙草奶茶的做法
材料：牛奶400ml，茶叶10克（锡兰红茶、伯爵红茶都可以），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根据自己喜好调整。
做法
1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。
2、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。
3、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。
4、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤。
5、过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
6、喜欢喝冰饮的朋友，可以把做好的奶茶放入冰箱冷藏后再饮用。
7、这个方子的量可以做4杯250ml的奶茶，喜欢吃甜的，可以加点蜜红豆增加风味。
丝袜奶茶的做法
材料：红茶适量、淡奶（炼奶）适量、白砂糖适量、水适量。
做法
1、锅中倒入少许水烧开，也可以直接倒开水。
2、取适量红茶，也可用红茶包代替。
3、水开后放入茶叶，煮3分钟，出茶味，水变色就可以准备倒入牛奶了。
4、喜欢奶味重些的可以多放点，同理喜欢茶味重些的茶叶亦可多放些。
5、牛奶倒入后开小火，微微冒泡，就可以加入炼奶了，炼奶是为了增加甜味和提升奶茶的口感，依个人喜好增减。
6、调匀后关火，牛奶不宜多煮，营养容易流失，稍待冷却后，倒入器皿中，过滤掉茶叶，如果用的是红茶包，这步就可以省略了。
7、最后可以再根据各人口味添加糖调味。
芋圆奶茶的做法
材料：芋圆适量、牛奶500ml、红茶5g、炼乳适量。
做法
1、芋圆放在沸水里煮熟。
2、捞出过凉水。
3、500ml牛奶加入5g红茶煮五分钟即可。
4、煮好的奶茶过滤掉茶叶，加入适量炼乳拌匀。
5、奶茶倒入芋圆中拌匀即可。
没有木薯粉怎么做珍珠
木薯粉是一种由木薯中提取出来的淀粉，由木薯粉制作出来的珍珠，都比较有弹性、透明、光滑，如实在没有木薯粉也可以用其他淀粉代替，如：红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都是可以做的，但是做出来的口感不如木薯粉弹滑，口感好。
糯米粉做珍珠的方法
1、糯米粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团。
2、把糯米团揉搓成长条状。
3、盘子下面撒一层糯米粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满糯米粉，防止粘连。
5、锅里倒入适量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水，这样可以更Q弹。
7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。
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