来源: 最后更新:22-05-07 02:31:54
粉丝含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质,而且还具有良好的附味性,能够吸收各种汤料中的味道,加上粉丝柔软滑嫩的特性,使其成为了许多人喜食的食物之一。粉丝的口感好坏往往与泡发过程密切相关,怎样才能泡出优质的粉丝呢?
用冷水泡发粉丝时,应以粉丝颜色变为白色或浅黄色为佳,若不能判断粉丝是否已经泡好,可以挑出几根粉丝掐断,观察粉丝的截面,若没有硬心、白茬,则是已经泡好的粉丝,可以放心食用。
食用粉丝的另一种方法是先将粉丝洗净,然后直接倒入沸水中浸泡几分钟即可,但是这种方法多用于涮火锅时使用。
糖尿病人是可以吃粉丝的。
而且吃粉丝比其他主食类食物要安全,血糖波动也会更小,粉丝多是用红薯、土豆粉、杂豆淀粉为原料做成的食物,其中的主要成分不是小麦粉,而是杂豆淀粉、薯类淀粉,杂豆薯类淀粉不同于小麦、水稻中的淀粉,它们的升糖速度并没有那么快,不会让血糖飙升,所以,糖尿病人吃一点粉丝完全没有任何问题。
孕妇可以适当的食用一些粉丝,但不建议经常食用,因为粉丝里有明矾,有铝和铅,会对胎儿有影响。因此为了胎儿健康着想,你不妨选择其它的食物来食用会更加安全,比如面条就会比较适合,一般来说面条当中不会添加这些有害物质,可以放心食用。
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