火锅鸭血煮多久 鸭血怎么煮比较嫩
来源： 最后更新：22-02-11 12:00:58
导读：鸭血是生活中常吃的一种食物，适量食用对人体健康来说有一定的好处，很多人在吃火锅的时候都喜欢点鸭血，那鸭血在火锅中需要煮多久呢？
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火锅鸭血煮多久
5-10分钟。
鸭血在火锅中要煮多久需要根据鸭血的大小、厚薄来决定，如果煮的时间过短的话会使鸭血半生不熟，食用后会对人体健康造成一定的危害，如果煮的时间过长的话又会使鸭血的质地变老，吃起来口感不是很好。
一般来说在滚烫的火锅中煮5-10分钟左右就可以了，如果不确定鸭血熟没熟的话可以将筷子戳进鸭血里面，如果里面还有血丝的话那么就是还没熟，如果没有血丝的话那就是熟了。
鸭血怎么煮比较嫩
建议在煮之前先焯水。
如果要想鸭血吃起来比较嫩的话建议在煮之前可以将鸭血先放在开水中焯一下，焯完之后迅速过一遍凉水，这样不仅能去除鸭血中所含的大部分腥味，而且还能使鸭血保持完整的形状，吃起来口感也会更嫩一些。
而且因为焯完水之后的鸭血是已经煮熟了的，直接在上面浇上热油、调味料等就可以用来凉拌食用了。
生鸭血怎么煮成块
将生鸭血变成块的方法有很多种，其中最常见的方法就是加盐凝固，只要在取鸭血的时候在碗里面先加入适量的食盐，大概是鸭血重量的8%，再倒入适量的开水将盐化开，最后再把鸭血倒在里面，放置冷却就会凝固了。
因为这个凝固的过程是蛋白质的变性，所以要想凝固的鸭血不会还原的话建议可以将其放在锅里蒸一会儿，只要加热到蛋白质失活了就不会变回液体了。
买回来的鸭血是生的吗
是生的。
买回来的鸭血一般分为两种，一种是颜色看起来比较鲜艳鲜红的鸭血，这种鸭血一般是新鲜的鸭血直接装碗定型，稍微触碰一下就可能会造成鸭血的损坏，是生的鸭血。
还有一种鸭血的颜色较暗，不易变形，这种鸭血一般是定型后烫过的，比较容易取出来，所以是半生半熟的质地，同样也需要煮熟后才能吃。
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