来源: 最后更新:22-05-06 08:34:10
可乐鸡翅是一种比较常见的菜品,制作方式也比较简单,可乐鸡翅制作出来之后颜色是比较深的,那么可乐鸡翅放酱油吗?
可以。
可乐鸡翅是可以放酱油的,可以让鸡翅的颜色更加好看,同时也能够提升可乐鸡翅的香味和味道。
但是酱油是分为酱油、生抽、老抽三种不同类别的酱油的,其中生抽主要的作用是提味提香,生抽的主要作用是上色,而酱油是处于两种酱油产品的之间的调味料。
所以在制作可乐鸡翅的时候放入的酱油应该是生抽,而不建议食用酱油或者是老抽,这两种酱油产品的颜色比较深,制作出来的可乐鸡翅的颜色会比较深,并不好看,并且味道也会有所折扣。
若是在制作可乐鸡翅的时候酱油放多了的话,则可乐鸡翅的咸味会比较重,在味道这一方面的补救措施的话,则是可以适当的加入一些白糖或者是多加一点可乐,利用甜味来中和咸味,从而缓解咸味。
其次就是酱油放多了会导致可乐鸡翅的颜色变得比较黑,成品不好看,但是在不破坏可乐鸡翅本身味道的基础上缓解颜色是比较难的,若是只是放多了一点点的话,则可以加入适量的清水进行调和,若是比较多的话,则不建议进行颜色方面的调整了。
可乐鸡翅中主要的原材料之一是可乐,所以在做可乐鸡翅的时候必须要放可乐,可乐鸡翅主要的味道是偏咸甜口的,可乐是甜味的来源,并且带有可乐的特殊味道,所以没有可乐是难以做成正宗的可乐鸡翅。
其次就是辅料,其必须使用到的辅料是生姜、大葱、生抽、食用盐、食用油等这类可以去腥提味的辅料,其余的辅料可以根据自己的喜好来做添加。
食材:翅中、生抽、生姜、料酒、盐、可乐。
做法:
1、将鸡翅中放入清水洗净干净,然后放入到干净的清水中泡半小时,泡出血水。
2、然后用刀在鸡翅两面划上两刀,方便腌制。
3、将翅中放入碗中,加适量的盐、料酒、生姜腌制10-15分钟左右。
4、在锅中放入适量的油,油热之后,放入腌制好的翅中,煎至两面金黄。
5、煎完之后放入可乐,小火闷煮10-15分钟。
6、闷煮完之后,开大火收汁,即可出锅。
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