烧麦的糯米饭怎么做 做烧麦用长糯米还是圆糯米
来源： 最后更新：22-05-05 08:26:49
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在南方，做烧麦糯米是必备的东西，做成了糯米饭，烧麦就成功了一大部分，那么烧麦的糯米饭怎么做呢？
烧麦的糯米饭怎么做
糯米饭是烧麦中非常重要的一部分，将糯米饭制作好了，那么烧麦吃起来也会更加的可口好吃，主要注意以下几点：
添加食材
糯米饭需要和其他的食材一起制作，例如洋葱、香菇、火腿肠等等这类食物，可以和糯米饭一起烹饪食用，这样糯米饭的口感会更加丰富，味道也会更加美味，制作出来的烧麦也就更加好吃。
泡发
糯米饭是一定要进行泡发的，糯米饭直接蒸煮的话，其是很难煮熟的，也很难做到颗粒分明，同时还带有糯米饭的糯性，这样的糯米饭制作出来口感并不好，而泡发了的糯米饭其更加容易蒸煮熟，吃起来也更加软糯。
做烧麦用长糯米还是圆糯米
都可以。
做烧麦的话，可以选择采用长糯米，也可以选择圆糯米，长糯米和圆糯米两者本身是没有什么营养区别的，主要是粘性的不一样。
长糯米颜色呈粉白、不透明状，黏性强，而圆糯米是白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，所以可以根据自己的喜好来决定。
若是喜欢口感比较软糯一些的烧麦，那么就可以选择长糯米，若是喜欢口感篇甜腻一点的，则可以选择圆糯米。
做烧麦糯米要浸泡多久
12小时左右。
糯米需要浸泡的时间不是很短，一般需要12个小时不等的泡发时间，这样才能够充分的泡发糯米，从而可以让蒸煮起来更加的方便，也可以让烧麦的口感更加软糯。
建议是可以将糯米提前一晚上的时间浸泡，放入冰箱保存，然后到第二天早上起来之后就可以制作了。
做烧麦糯米要蒸多久
15分钟左右。
做烧麦的话，糯米已经提前进行过浸泡了，那么其蒸制的时间不需要很长，像平常一样蒸制白米饭一样就可以了，蒸制15分钟左右就能够蒸熟。
正宗糯米烧麦馅的做法
食材：糯米、绞肉馅、火腿肠、香菇
1、锅内放入适量的油烧热，放入葱姜末炒香，加入肉馅炒熟。
2、放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均，肉馅盛出备用。
3、将提前浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后拿出。
4、将火腿肠、香菇清洗处理，切成丁，搅拌入糯米中。
5、将糯米和肉馅搅拌均匀，调和盐味、生抽、老抽即可。
标签: 烧麦的糯米饭怎么做 做烧麦用长糯米还是圆糯米 饮食指南 糯米饭
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