香肠的肠衣是什么做的 做香肠肥肉和瘦肉的比例是多少
来源： 最后更新：22-05-05 05:08:57
-
准备自己做一点香肠，那香肠的肠衣一般是什么东西做的呢？做香肠的时候肥肉和瘦肉的比例多少最好呢？让我们一起来看看吧。
香肠的肠衣是什么做的
猪小肠或者人造肠衣。
制作香肠时，肠衣一般选择猪小肠或者是人造肠衣，人造肠衣一般是利用动物的皮加工制作而成的，平常我们吃的香肠大多都是人造肠衣。猪小肠可扩容性好，能够装更多的肉，只是猪小肠外层会有很多的油脂以及脏东西，在做香肠之前必须要清理干净，否则做出来的香肠就会有异味。
做香肠肥肉和瘦肉的比例是多少
肥肉与瘦肉2:8。
在制作香肠时肥瘦肉的比例最好是2：8，所以建议按照两分肥，八分瘦来选择猪肉，比例最好不要超过3：7，因为肥肉过多香肠吃起来油腻感会比较重，另外也不能全是瘦肉，这样晾晒好的香肠口感非常干柴。且最好是将猪肉切成一个个小肉丁，这样香肠吃起来肥瘦均匀、口感细腻、鲜嫩多汁，口感会更加Q弹有嚼劲。
做香肠为什么要放白酒
提升口感
白酒本身具有很浓的香味，在做香肠的时候加入适量白酒能去除肉的腥味，同时还能起到增香的作用，能让香肠的口感更好。如果追求口感的话可以选择纯粮食酒，因为纯粮酿造而成，不含有任何香精香料，香气清纯而饱满。
延长保质期
自己做的香肠不会加入防腐剂，所以放置不当很容易发霉变质，而白酒具有杀菌消毒的作用，做香肠时加入白酒能延长其保质期，减少变质几率。
做香肠需要加水吗
不用。
再制作香肠的时候是不用加水的，因为在腌制香肠的时候会加入料酒、生抽等液体调理，其中就含有一定的水分，同时还嫩提升香肠的口感。如果在额外加水的话，就会导致香肠的味道变淡，并且还会延长香肠晾晒时间，水分过多的话还容易导致香肠变质。
标签: 香肠的肠衣是什么做的 做香肠肥肉和瘦肉的比例是多少 饮食指南 肥肉
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产，它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样（领科国际高中怎么样） 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因
