请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

黄豆怎么吃 黄豆煮不熟能吃吗

来源: 最后更新:22-05-04 05:51:44

导读:黄豆被誉为“豆中之王”,是一种营养丰富,用途广泛的豆类,由于它所含的蛋白质在质和量上均可与动物蛋白媲美,因此又有“植物肉”及“绿色牛乳”之美誉,那么黄豆怎么吃呢?

黄豆被誉为“豆中之王”,是一种营养丰富,用途广泛的豆类,由于它所含的蛋白质在质和量上均可与动物蛋白媲美,因此又有“植物肉”及“绿色牛乳”之美誉,那么黄豆怎么吃呢?

黄豆怎么吃

黄豆营养丰富,其中含有35-40%的蛋白质,超过一半肉类的蛋白质含量,脂肪含量为15%-18%,而且其中不饱和脂肪酸高达85%,为优质脂肪,此外还含有较多的钙,B族维生素。黄豆可以炒食,亦可入菜,最常见的吃法是打成豆浆饮用,而为了更好的发挥黄豆的营养作用,提高消化率,最好的吃法是将黄豆加工成各种各样的豆制品来食用,比如做成豆腐,豆芽,或是磨成粉来做面点。

酱黄豆

材料:水发黄豆300克,八角少许。

调料:食盐2克,生抽30毫升,老抽5毫升,白糖3克。

做法:

1.锅中倒入适量清水,用大火烧热,倒入泡发好的黄豆,八角,搅拌均匀。

2.加入生抽,老抽,食盐,白糖,充分搅拌均匀。

3.盖上锅盖,用大火煮沸后转小火焖20分至食材熟透。

4.揭开锅盖,大火收汁,关火,将煮好的黄豆盛出,装入碗中即可。

海带黄豆汤

材料:水发海带150克,黄豆50克。

调料:食盐5克,味精2克,葱15克。

做法:

1.将海带洗净,切成丝。

2.黄豆用温水泡8小时捞出。

3.香葱洗净,切葱花。

3.锅中注入适量水烧沸,下入黄豆煮至烂熟,加食盐调味。

4.加海带丝煮至入味,撒上葱花,调入味精即可。

黄豆和什么搭配吃好

1.黄豆与花生搭配炖汤或打成豆浆食用,具有增强和改善记忆力,养心血,安定情绪,缓解更年期综合征的好处。

2.炖猪蹄或排骨的时候,加少许黄豆,红豆,不但味道更好,而且营养丰富,具有补血,补脑,增强体质等功效。

3.将鱼干洗净泡软后,和黄豆一同焖煮,风味独特,而且能为机体提供丰富而全面的蛋白质。

4.黄豆和鸭肉同食,具有健脾利湿,增强体质的好处,适合在夏季暑湿严重的时候食用。

5.黄豆和糙米同食,糙米含有B族维生素与多种微量矿物质,与黄豆搭配食用,可均衡营养,提高营养功效。

煮黄豆要注意什么

煮黄豆的时候,不要先放盐,由于盐水的浓度比清水大,放盐后,水就不容易渗到黄豆中,甚至还可能从发胀的黄豆里溢出来,黄豆中缺少足够的水分,就难以煮烂煮熟,吃了对身体没有好处。

黄豆煮不熟能吃吗

不能。

黄豆中含有一些有害成分,会阻碍人体对营养元素的吸收,这些有害成分主要包括以下一些:

1.胰蛋白酶抑制剂:胰蛋白酶是小肠中一种消化蛋白质的酶类,蛋白质最后分解成氨基酸才能被人体吸收,黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂,它在小肠中抑制胰蛋白酶,使它不能分解蛋白质,从而抑制了蛋白质的消化和吸收。

破坏胰蛋白酶的最好方法是湿热处理,先把黄豆用水泡胀,然后再蒸或煮半小时即可。

2.植物凝血素:这是一种能凝集血红细胞的蛋白质,会妨碍人体生长,通过加热可以将其破坏。

3.寡聚糖:这是一种不能被人体消化吸收的水苏糖和棉籽糖,它们在肠道中能背微生物发酵产气,使人觉得胀气。

标签: 黄豆怎么吃  黄豆煮不熟能吃吗  饮食指南  黄豆  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/shenghuo/yingyang/56751.html

  • 1中央纪委周末连打三“虎”!均为任上落马,一人两天前还在开会

    中央纪委周末连打三“虎”!均为任上落马,一人两天前还在开会

  • 2广东毒父反复用开水浇女儿,社会捐款200万后,母亲争抢抚养权

    广东毒父反复用开水浇女儿,社会捐款200万后,母亲争抢抚养权

  • 3巴基斯坦前总统穆沙拉夫去世,曾因叛国罪被判死刑!

    巴基斯坦前总统穆沙拉夫去世,曾因叛国罪被判死刑!

  • 4避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记

    避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记

  • 5手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好

    手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好

  • 6做完人流后一个月还流血 不排除这五种可能性

    做完人流后一个月还流血 不排除这五种可能性

  • 7避孕膜是个什么梗 一句话解读女性避孕膜安全吗的问题

    避孕膜是个什么梗 一句话解读女性避孕膜安全吗的问题

  • 8哪种丰胸产品最可靠 挑选丰胸产品记住三看

    哪种丰胸产品最可靠 挑选丰胸产品记住三看

  • 915学生丰胸的最快方法 传授发育期MM丰胸“法宝”

    15学生丰胸的最快方法 传授发育期MM丰胸“法宝”

  • 10用避孕套和上环哪个好 两大利弊来解决

    用避孕套和上环哪个好 两大利弊来解决

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 做妈妈育儿网 all rights reserved. 浙ICP备2022035435号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kf#zuomama.com (请把#替换成@)