来源: 最后更新:22-05-04 11:08:55
肉是日常食物之一,各种肉类有各种不同的好处。牛肉在我国是除了猪肉以外食用最多的肉类,虽然牛肉要比猪肉贵了许多,但是还是很多人会选择吃牛肉。那么吃牛肉的好处有什么呢?
一般100g牛肉含有热量125千卡。牛肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、肉毒碱、亚油酸、微量元素如钾、铁、锌、磷、钠、镁、硒、钙等以及各类维生素如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3等成分。
牛肉中的各种营养成分,都对肌肉增长有着特别好的作用。
1.牛肉中是食物中肌氨酸含量最高的,这让他能特别有效的增长肌肉、增强力量。肌氨酸是运动头几秒中提供能量的物质,肌氨酸充足可以让训练更加持久。
2.牛肉中肉毒碱的含量也比鸡肉、鱼肉多很多,而肉毒碱可以支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,对增长肌肉有着重要的作用。
3.牛肉中富含钾、锌、镁,钾是运动员比较缺少的元素,钾的缺失会抑制蛋白质合成和生长激素的产生。锌是促进蛋白质合成的抗氧化剂。镁除了促进蛋白质合成,更重要的是会提高胰岛素合成代谢的效率。
4.维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,并且维生素B12对红细胞的产生至关重要。红细胞能将氧带给肌肉组织。因此维生素B12能帮助提供训练时的能量。
5.牛肉中含有的丙胺酸能帮助饮食中蛋白质分解为糖分,从而减少肌肉中蛋白质的分解消耗。
蛋白质需求量越大,就需要摄入越多量的维生素B6。牛肉含有丰富的维生素B6,对增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢有很好的帮助,有利于训练后的身体快速恢复。
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
鸡、鱼、火鸡中铁含量少得可怜的,相比之下牛肉中的铁质含量十分丰富。而铁是造血必需的矿物质,对造血有很好的帮助。
牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,食用几周数月也不会像食用鸡胸一样让人生厌。
一般人都适合吃牛肉。尤其是孕妇吃牛肉对身体好处很多。牛肉中营养很多,蛋白质含量很高,可以促进修复组织,有助于分娩后恢复。牛肉有益气补血和滋养脾胃的功效,孕期中食用可以调理食欲不振的情况。牛肉中还含有铁元素,可以帮助孕妈妈补充铁质,预防缺铁性贫血。
牛肉为热性食物,感冒期间的人抵抗力低下,适合清淡饮食。如果此时食用牛肉容易引起嗓子发炎,加重呼吸道疾病。
牛肉属于发物,易加重皮肤病病情。并且往往皮肤病会有虚热症状,牛肉也为热性食物会让身体更加燥热上火,也是有害的。此外牛肉中含有恶臭乙醛,这种化学物质如果摄入过多会导致心、肝、肾损害。所以肝病和肾病患者也不适合食用。
牛肉的肌肉纤维较粗糙,难以消化,而且有很高的胆固醇和脂肪,所以幼儿、老人及刚做完阑尾炎手术等消化力弱的人不宜多吃,或者选择食用嫩牛肉。
适当吃不会。
相比于猪肉,牛肉的脂肪含量更低,而蛋白质含量更高,所以同重量下吃牛肉摄入的热量比吃猪肉要少很多,并能摄入更多蛋白质。但是牛肉也不适宜多吃,一周吃一次比较好。
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