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皮蛋和板栗能一起吃吗 板栗皮蛋瘦肉粥的做法

来源： 最后更新：22-05-04 09:25:54

皮蛋和板栗中是生活中常见的食材，具有不错的营养价值，有时候会搭配烹饪食用，因此想问下皮蛋和板栗能一起吃吗？

皮蛋和板栗能一起吃吗

可以一起适量食用。

1、从食物的营养学上来看，板栗中含有丰富的淀粉、脂类成分、糖类、维生素及钙、磷、钾等矿物质，而皮蛋主要含有蛋白质、胆固醇、脂肪、碳水化合物、维生素A以及钙、磷、钠等多种微量元素，两者成分之间互不相克，可以同食。

2、在性味上来看，皮蛋性凉味甘，而板栗性温味甘，两者性味不同，食用具有中和性味的作用，一般人群食用并无大碍，但是对于一些肠胃较弱的人群来说，不宜过多食用，以免出现肠胃不适，影响身体健康。

皮蛋和板栗一起吃的好处

1、补充营养

皮蛋中含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，而板栗中含有不少的淀粉，属于坚果，两者属于不同种类的食物，当中含有不同的营养物质，一起适量食用具有互补营养的作用，搭配食用可以补充自身所需的营养素，维持自身的生理功能。

1、降低血脂

板栗和皮蛋中含有维生素C、胡萝卜素等成分，具有软化血管的作用，食用有利于增强血液循环，降低胆体内的固醇和血脂，而板栗中同样含有不少的维生素C，与白菜一起适量食用，可以起到降低血脂，预防心脑管疾病的作用。

2、改善皮肤

板栗中含有不少的维生素C、维生素E，而皮蛋中含有不少的胶原蛋白，两者一起食用可以起到不错的护肤和养颜效果。能够以延缓皮肤衰老，美白滋润，改善皮肤状况，抚平肌肤，使皮肤红润有光泽，起到改善皮肤的作用。

板栗皮蛋瘦肉粥的做法

食材：大米100g，板栗100g，皮蛋，盐5g，油10ml。

做法：

1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟。

2、板栗去壳，皮蛋去壳，切成小半。

3、鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟。

4、捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。

5、.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米。

6、放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。

7、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。

吃板栗要注意什么

1、不宜和杏仁同吃

杏仁中富含油脂成分，食用具有一定润肠作用，而板栗生食则不易消化，两种性质不同的食物一起吃，容易引起胃痛不适，肠胃受到两种不同的刺激，特别是肠胃不好的人应少吃。

2、不宜和羊肉同吃

羊肉是温性食物，食用过多容易上火，若是再与板栗等温性食物一起食用，会加重体内的燥热之气，另外羊肉与板栗都是不易消化的食物，同食还会重肠胃负担，引起肠胃不适。

3、不宜吃发霉、长芽的板栗

因为发芽、发霉的板栗会产生黄曲霉素，这是常见的一种毒素，若是不小心食用过多，可能会出现中毒的现象，还可能诱发致癌，对身体的伤害极大。

另外，即使削去发芽、发霉部分也不能食用，高温也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃。

吃皮蛋和海带要注意什么

1、体质虚寒不宜多吃

由于皮蛋性味寒凉，若是本身体质虚寒的人群食用，会加重体内的寒气，不适宜食用较多海带、皮蛋等寒性较重的食物，以免加重体内寒气，导致体质更加虚寒。

2、甲亢患者不宜多吃

皮蛋中含有不少的金属元素，其中含有碘元素，因此不建议患有甲亢的人群食用，平常应该避免食用富含碘元素的食物，食用后可能会加重患者的病情，因此不建议甲亢患者过量食用皮蛋。

3、肝肾疾病患者不宜多吃

因为皮蛋中含有的较多的重金属元素，还可能含有一定的毒素，食多会加重肾脏负担，而若是肝肾疾病患者长期过量食用，就容易影响肝肾，还可能使病情更加的严重。

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