排骨汤忘了焯水还能吃吗 排骨焯水为什么要去掉浮沫
来源： 最后更新：22-05-02 03:23:14
导读：今天在炖排骨汤之前忘记对排骨进行焯水了，这样的排骨汤还能不能继续喝呢？又是为什么排骨在焯水的时候需要去掉其表面的浮沫呢？
-
今天在炖排骨汤之前忘记对排骨进行焯水了，这样的排骨汤还能不能继续喝呢？又是为什么排骨在焯水的时候需要去掉其表面的浮沫呢？
排骨汤忘了焯水还能吃吗
可以。
排骨焯水的主要目的在于去除排骨当中的腥味，若是排骨忘记焯水的话也是可以继续吃的，只要将排骨炖熟即可，另外如果觉得排骨腥味比较重的话，在炖排骨汤的时候可以往锅中加入适量的料酒以及生姜，这样能起到一定的去腥作用，从而能减轻排骨的腥味。
排骨焯水为什么要去掉浮沫
排骨焯水时水面飘起来的浮沫一般是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质，虽然浮沫无毒，但口感不好，会影响排骨的味道，所以在对排骨进行焯水的过程中一般都会将这些浮沫给去掉。这样才能保证炖出来的排骨口感更加的清甜可口、鲜香味浓。
排骨焯水用冷水还是热水
冷水下锅。
在对排骨进行焯水的时候一定要冷水下锅，这样能让排骨慢慢的受热，这样炖出来的排骨汤口感才是最好的。如果直接热水下锅煮的话，排骨突然遇热，会使得外表肉质收缩，导致内部的血水和杂质就被锁住无法排出来了，这样会导致排骨腥味加重。另外热水会将排骨的营养破坏掉，导致肉质变得又老又柴，所以排骨焯水一定要冷水下锅，而不能直接食用热水。
排骨焯水一般几分钟
水开后1-3分钟左右即可。
在对排骨进行焯水时要将其冷水下锅，使得排骨和水温一起慢慢加热，得到水开之后再煮1-3分钟左右即可，这样能更好的去除排骨当中的血水，起到更好的去腥作用，同时还能保证排骨鲜嫩的口感。
注意时间不能过多，不然焯水时间一长可能会导致肉质变老，这样炖汤的时候排骨可能不好入味。
标签: 排骨汤忘了焯水还能吃吗 排骨焯水为什么要去掉浮沫 饮食指南 排骨
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产，它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样（领科国际高中怎么样） 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因
