排骨炸多久才会熟 排骨怎么炸外酥里嫩
来源： 最后更新：22-04-30 01:46:24
导读：准备做一个炸排骨，那排骨需要炸多久才能熟呢？排骨又要怎么炸才能炸出外酥里嫩的口感呢？如果想知道就一起来看看吧。
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准备做一个炸排骨，那排骨需要炸多久才能熟呢？排骨又要怎么炸才能炸出外酥里嫩的口感呢？如果想知道就一起来看看吧。
排骨炸多久才会熟
10分钟左右。
在炸排骨之前一般都会将其切成小段，再加上油的沸点比较高，所以一般下锅后炸10分钟左右就能熟，一般炸至肉质金黄，肉开始收缩，排骨两端的骨头露出来就说明熟了。注意炸排骨的时间不宜过久，否则会将排骨炸老，吃起来口感就会非常硬。
排骨怎么炸外酥里嫩
提前腌制
在榨排骨之前要先将其腌制一下，可以加入料酒、鸡蛋等等，这样不仅能让排骨的口感更好，同时还能让排骨的肉质吃起来更嫩。
裹上面粉
在榨排骨之前建议在表面裹上一层面粉，这样能让炸排骨外表吃起来更脆，这样中间的肉质就会更加嫩。
小火慢炸
在炸排骨的时候注意要小火慢炸，这样才能保证排骨酥能的口感，如果大火下锅的话，很容易将排骨炸糊、炸干。
排骨炸糊了怎么补救
分情况而定。
如果排骨炸糊不是很严重的话可以直接吃，或者还可以将炸糊排骨用来炖汤或者是蒸一下，这样能让排骨稍微回软，吃起来口感也会更好。按如果排骨炸糊比较严重的话，就无法补救，也不建议再继续吃，因为这种炸糊的食物过多食用会对健康不利。
排骨能用空气炸锅炸吗
可以。
排骨是可以直接用空气炸锅炸的，空气炸锅的原理是通过里面的烘烤装置来将空气快速加热，然后再通过大功率风扇将热风快速循环，快速的高温环境能带走食物中的水汽，使得湿气表面变得金黄酥脆。空气炸锅炸出来的排骨和直接用油锅炸区别并不大，并且直接用空气炸锅来炸排骨来不需要放油，十分的方便快捷，还能避免在煎炸过程中出现烫伤以及被油溅到的情况，非常的安全。
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