来源: 最后更新:22-04-29 05:55:36
豆腐,在古代称之为“福黎”,是我国发明创造的一种食品,后来传到了世界各地。豆腐是我国素食中的主要材料,很受人们的欢迎,因此被誉为“植物肉”。制成豆腐的主要原料是大豆,大豆中的蛋白质和脂肪含量比较高,所以说,豆腐的营养价值也是非常高的。
豆腐可以用于食疗,并且存在一定的药用价值。如葱炖豆腐,可以治疗初期的感冒;鲫鱼与豆腐共煮可以治疗麻疹和发热,也可以通乳;葱煎豆腐,可以治疗水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可以治疗哮喘;豆腐红糖共煮,可以治疗吐血。
豆腐可以作为儿童生长发育的保健品和营养品,同时也是老人和妇女的重要食品,多食豆腐可以有效治疗更年期、肥胖、皮肤粗糙等疾病,尤其是脑力工作者要经常食用豆腐。豆腐消化的很慢,所以小孩子不宜多食,此外,豆腐中嘌呤的含量比较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
1.南豆腐细嫩,适合做汤,北豆腐质地比较老,因此适宜于烧、煎或是做汤。
2.豆腐没有蛋氨酸,因此在烹食的时候,可以将豆腐与肉类或者是蛋类一起烹调,这样可以增加豆腐中的营养。
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