猪肝和豆腐能一起吃吗 吃豆腐的禁忌
来源： 最后更新：22-04-29 05:11:27
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猪肝和豆腐是两种很常见的食物，平常我经常会买来吃，但是最近比较担心食物相克的问题，到底猪肝和豆腐能一起吃吗？
猪肝和豆腐能一起吃吗
可以一起吃的。
猪肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、抗坏血酸、铁、磷、钙、锌等营养成分；而豆腐中含有蛋白质、糖类、植物油、维生素、铁、钙、磷、镁等营养成分。二者的营养成分中并没有相克的物质，因此可以一起吃。
而且猪肝性温，豆腐性凉，二者一起吃还能够中和性味。
猪肝和豆腐一起吃的好处
1.均衡营养
猪肝属于荤食，而豆腐属于素食，二者所有含有的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、无机盐的含量都存在差异，二者一起吃能够互补，均衡地摄入营养素。
2.补铁补钙
猪肝中的铁元素丰富，有很好的补血、预防和改善贫血的作用；而豆腐中的钙、磷含量很高，能够补钙强身、预防骨质疏松、预防佝偻病的作用。猪肝和豆腐一起吃，即补钙、又补铁了。
3.改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B族元素，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持皮肤健康，对皮肤的健美具有重要意义。
4.有益视力
猪肝中含有的维生素A以及豆腐中含有的胡萝卜素等成分，对于维持视网膜健康有很好的帮助。
5.补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
猪肝和豆腐怎么做好吃
一、猪肝炒豆腐
食材：猪肝100克，炸豆腐1块，油、盐、酱油、胡椒粉、糖、水淀粉、香油、韭菜、大蒜、木耳、生姜、适量。
做法步骤：
1.木耳洗净泡水，切片备用；炸豆腐用热水烫过去油；豆腐切块备用；蒜、姜剁碎备用；韭菜洗净切段备用。
2.猪肝用适量水淀粉焯一下。
3.热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香，放入木耳继续炒。
4.加入备用的豆腐和猪肝，开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。
5.最后加入韭菜，拌炒，起锅前加入适量的香油即可。
二、猪肝豆腐汤
食材：水豆腐1块，猪肝100克，淀粉、葱、姜、油、盐、料酒适量。
做法步骤：
1.猪肝洗净切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次换水。
2.豆腐也切丁，葱姜切段备用。
3.锅热了，倒入油先把葱姜爆香。
4.再倒入猪肝粒翻炒，倒入适量料酒和盐。
5.再倒入豆腐和水煮开。
6.豆腐煮开时，倒入调好淀粉勾芡。
7.最后倒入葱叶即可。
猪肝不能和什么一起吃
1.热性食物
猪肝性温，食用过量容易增加体内燥热之气，因此不宜与热性食物一起大量食用，会加重体内燥热程度，甚至引起上火，出现口山舌燥，牙龈肿痛等问题。
比如韭菜、荔枝、牛肉、羊肉、狗肉等等。
2.高鞣酸食物
猪肝中的蛋白质含量丰富，每100克可食用的猪肝中含有蛋白质21.3克，也是优质的蛋白质来源，如果和富含鞣酸的食物一起吃，容易生成不易消化的蛋白质沉淀，降低了猪肝的营养不说，甚至还会出现肠胃不适。
比如说柿子、山楂、绿豆、竹笋、生香蕉、酸枣、香椿、酸李子、茶等。
3.高胆固醇食物
猪肝属于动物内脏，一般动物内脏中的胆固醇含量都不低，因此不建议和其他高胆固醇含量的食物一起吃，以免引起胆固醇摄入过量，不利于身体健康。
比如说皮蛋黄、咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、猪腰子等。
吃豆腐的禁忌
1.豆腐中的嘌呤含量较高，因此嘌呤代谢时常的痛风患者和血尿酸偏高的人群不宜吃。
2.豆腐性凉，能够清热润燥，但是脾胃虚寒、经常便溏腹泻的人群则要避免吃豆腐。
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