来源: 最后更新:22-04-13 11:50:59
菠菜又名菠棱、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜,属藜科植物一年生草本。是冬春时节少有的绿叶蔬菜之一。明代李时珍言菠菜“可备冬食”,“而色赤,味更甘美”。如今,炒食、煮汤、作馅、凉拌均宜,颇受人们青睐。
菠菜味甘性凉,为一种作用温和的补血滋阴品,对“虚不受补”者尤宜。菠菜含丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香甙、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质。
菠菜所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜所含酶对胃和胰腺的分泌消化功能起良好作用,可滑肠导便;所含的大量植物粗纤维,可促进肠的蠕动,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化,防治痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症。
菠菜中含的α-生育酚、6-羟甲基喋啶二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康,延缓衰老。大量食用菠菜,可降低中风的危险。菠菜也适宜于高血压、糖尿病患者,其根可治糖尿病。
菠菜中维生素A和维生素C的含量高于一般蔬菜,能维护上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,常食可维持眼睛的正常视力,促进儿童生长发育,防止夜盲症。
菠菜提取物有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。民间以菠菜捣汁,每周洗脸数次,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
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