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餐前包要怎么吃

来源： 最后更新：22-04-05 03:03:06

餐前包要怎么吃

餐前面包同样在吃法上有些小讲究。当侍应把面包放在篮子里端到桌上，我们最好不要直接整个拿起来一口咬下去，而是用手把面包拿到放在用餐范围左侧的面包碟上，在盘子上把面包撕成一口的大小，再用黄油刀抹上餐厅提供面包蘸酱来享用。

多数法国餐厅都会提供室温的无盐黄油和含盐黄油，如果是硬邦邦不容易涂抹的黄油，那就足以证明这家餐厅没有用心，可以取消收藏这家餐厅了。不过有些餐厅还会提供让人惊喜的特制肉酱，如用肝脏、肉和油脂混合而成的鹅肝酱Paté de Foie Gras就很受欢迎。

意大利餐厅则会提供橄榄油和意大利香醋让人蘸着吃，有嚼劲的意大利面包搭配简单的油醋也有另一番风味，有些还会配上烤蒜让人们涂抹在面包上一起食用。当然蘸着主菜多余的酱汁来吃也是非常美味的。

餐前包的作用

1、餐厅表明对客人的欢迎和诚意，也会激发出客人潜意识中的互惠反应，餐厅大方，我点菜的时候也不妨慷慨一些;

2、主菜上来前，客人已经饥肠辘辘了，在这期间，让客人眼巴巴地望着邻桌大快朵颐，不如上些面包和奶油安抚客人哦。

餐前包的不同种类

1、法式餐厅

法棍 French Baguette

在法式餐厅，法棍是出镜率最高的餐前面包了。上桌时法棍已经被切成了片状(sliced),将黄油涂抹在法棍上，就可以吃啦。

法式餐厅除了黄油外，还有些高级餐厅提供法式肉酱蘸面包吃。考究的有用肉、鸭或者鹅的肝脏、油脂、香草等等制成的鹅肝酱(Paté de Foie Gras)，蘸着面包吃口感肥美而浓郁。

还有熟肉酱(Rillettes)，主要用猪的瘦肉、鸭肉、兔肉或是鱼肉腌渍后长时间熬煮而成。

2、意大利餐厅

意式餐厅大多会选择传统的扁圆形Focaccia，长条的Chiabatta或是细长的Grissini，意式面包表皮松脆，但会比法棍薄一些，烤得热乎乎的面包，蘸着意大利特级初榨橄榄油和浓缩黑醋汁，或是橄榄油、黑胡椒和盐一起吃，温和醇滑的橄榄油和干硬的面包真是相得益彰。

很多意大利餐厅还会配上整头的烤蒜，将烤蒜涂抹在面包上，再蘸着橄榄油和黑醋汁一起吃。大蒜经过烤制后，少了辛辣，多了几分鲜香气，让面包立刻有了一番新滋味。

3、德国餐厅

德国餐厅也会提供免费的餐前面包，有硬有软，裸麦面包(Pumpernickel)出镜率特别高，黑麦+果仁，卖相黑漆漆的，但是口感却很新鲜，弹性十足，抹上黄油、奶酪或是各种果酱，非常百搭。

扭结面包(Brezel)在南德几乎无所不在，无人不吃，这种8字形的面包也是餐前经常出现的，以椒盐味的居多。

4、美国餐厅

美国是个多元化的国家，所以餐厅里的面包也是很随性，总体来说，条状面包居多，也有小圆面包。

不过这些年，越来越多的美国人出于健康的考虑，开始选择全麦面包(Whole Wheat Bread)和黑麦面包(Rye Bread)。

香甜的玉米面包(Corn Bread)也是极受欢迎的餐前面包。美国人没有那么讲究，餐前面包大多抹着黄油、奶油或是花生酱吃，热量严重超标啊!

标签: 面包  餐厅  黄油  意大利  橄榄油  

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