来源: 最后更新:22-03-16 03:01:37
通过保持个人卫生,清洁的工作表面和物品的标准,可以防止有害细菌和病毒的传播,定期用肥皂和温水洗手,尤其是。
上厕所或换婴儿后。
准备食物之前。
处理生食后。
如果在处理垃圾箱时触摸垃圾箱或与宠物接触。
如果您患有胃病,例如腹泻或呕吐,或者有明显的擦伤或裸露的伤口,则不应处理食物。
烹调时,重要的是要注意彻底准备食物,以消除可能存在的细菌,确保将食物彻底煮熟,并在中间准备好食物,为了确保肉被煮熟,用刀将其切至最厚或最深的部分,如果从其中流出的汁液清淡并且没有可见的粉红色或红色肉类,则可以充分煮熟肉类,如果在边缘准备足够的肉,可以在中间未经烹煮的情况下食用一些肉,例如牛排,牛肉或羊肉,加热食物时,请确保将其完全加热,不要多次加热食物。
一些食物需要保持在适当的温度下,以防止有害细菌的生长和繁殖,始终检查标籤上的说明以存放食物,如果必须将食物存放在冰箱中,请确保将冰箱设置为0至5°C,如果需要冷藏的食物放在室温下,细菌会繁殖并繁殖到危险水平,剩菜应迅速冷藏,最好在几个小时内冷藏,然后存放在冰箱或冰柜中。
当细菌从一种食物转移到另一种食物时,就会发生交叉污染,如果一种食物与另一种食物接触,或者果汁从一种食物滴落到另一种食物,或者存在于手,工作表面,设备或使用的工具上的细菌进入食物,则可能发生这种情况,如何防止交叉污染。
处理生食后务必洗手。
存放生食和分开食用的食物。
将生肉存放在冰箱底部的专用碗中,以使汁液不会滴落到其他食物上。
将一个切菜板用于生食,将另一个切菜板用于即食食品,或在两次使用之间彻底清洗切菜板以製备不同类型的食物。
使用后彻底清洁刀具和其他生食准备工具。
彻底烹饪和杀死有害细菌会导致它们传播到厨房环境。
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