来源: 最后更新:22-03-11 03:01:54
土豆中的B6维生素对维持神经健康尤其重要。根据马里兰大学医学中心的说法,维生素B6有助于产生有用的大脑化学物质,包括5-羟色胺,多巴胺和去甲肾上腺素。这意味着吃土豆可能有助于抑郁,压力甚至注意力缺陷多动障碍(ADHD)。1995年发表在美国临床营养学杂誌上的一项研究发现,适量增加葡萄糖有助于增强学习和记忆。钾促进血管扩张,也有助于确保大脑获得足够的血液。
土豆中的纤维可以通过与血液中的胆固醇结合来帮助降低胆固醇。马铃薯也是钾的良好来源,钾含量甚至高于香蕉。而根据美国食品和药物管理局的说法,钾是一种有助于降低血压的矿物质。
土豆中的纤维能清除血管中的胆固醇。当中的维生素C和B6有助于减少自由基,而胡萝蔔素有助于维持正常的心脏功能。
土豆拥有维生素C,维生素B6,钾,镁,锌和磷,而这些营养素均能保持皮肤光滑。
营养生物化学杂誌2017年的研究发现,食用紫色土豆可能会降低患结肠癌的风险。紫色马铃薯富含抗氧化剂和抗炎特性,可降低白细胞介素-6或IL-6的水平,白细胞介素-6或IL-6是一种与结肠内癌细胞生长相关的蛋白质。
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