当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

鸡蛋怎么炒嫩又滑 加勺温水口感更佳

来源： 最后更新：22-03-08 08:01:24

加些温开水

炒蛋看来是简单的菜式，但要炒得够嫩且滑，在蛋液内不妨加些许液体，例如是开水，最好用温水，1只蛋加1汤匙温水然后打散，蛋液便不会那么黏。有人喜欢加牛奶，分量不必太多，3只蛋约加入1汤匙牛奶。

打蛋液时不需太用力

其次，打蛋液时不需太用力!否则太多空气被打进去，蛋液会失去水分和弹性。将筷子贴着盘底左右搅打，有时可捞起蛋液打，切断蛋白，记得将蛋黄及蛋白搅拌均匀，否则会各自凝固，使炒蛋的颜色不够美观。

不要炒太久

然后，热锅用凉油，放了油即马上倒入蛋液，先不要急着搅动，等蛋液稍为定型再以小火翻炒，待全部的蛋液凝固后马上出锅，就不会将蛋炒「老」，能保持香嫩之外，炒起的蛋量亦多，可口松软。

标签: 鸡蛋  温水  太多  汤匙  不需  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/shenghuo/yingyang/48683.html

老黄瓜的营养价值及功效与作用

网站首页 返回栏目

番茄炒蛋先放蛋还是番茄 建议先将鸡蛋炒至七八成熟