来源: 最后更新:22-03-08 03:02:26
想要番茄切出来不流汁,建议下刀时先观察番茄,找出番茄凹陷的低处,沿着这些凹陷的部分下刀,这是因为番茄的凹陷处,刚好是内部构造中,阻隔籽跟籽之间的一层果,从这个凹陷处下刀切到的会是果肉,籽被果肉包覆住,便不容易流汁。
下刀时,先用刀尖划出一个缝隙,接着再慢慢用锯开或划开的刀法,放在番茄上的那隻手,不要有任何施力的动作,轻轻扶着番茄即可,就能切出漂亮的番茄片。
1、将番茄切成两半的一面朝上放在切菜板上(当皮肤在底部时,切开蜡状去皮的蔬菜要容易得多,因此刀的力可将切开的皮肤干净利落地切开),然后再切成两半。两片都做完之后,番茄将变成四分之一。
2、如果您只希望将外表的肉均匀切块(例如撒在盘子上作装饰用),请用刀切下内部,以便仅保留番茄的“壳”。然后,您可以轻松地将外壳切成小方块。
2、否则,在切成四分之一小块后,只需轻轻向下推以使每个四分之一块变平,然后纵向切成条,然后横向切成小块即可完成该过程。
1、用刀子在番茄底部划上十字(底部蒂头,可划上「口」字),方便剥皮;
2、放入容器中(铁锅、陶瓷、玻璃等耐热材质),用电热水壶冲入热水,浸泡3~5分钟,取出冲冷水冷却,即可轻松剥皮。
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