来源: 最后更新:22-02-25 05:51:00
每100克猪腰中含蛋白质15.8克,脂肪1.8克,叶酸9.2微克,胆固醇430毫克,维生素A39微克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.18毫克,钙12毫克,磷210毫克,钾217毫克,钠134.2毫克,镁22毫克,铁0.1毫克,锌3.15毫克,硒157.24微克,铜0.03毫克,锰0.01毫克。猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、抗坏血酸等。
1、猪腰可大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智,具有补肾壮阳、固精益气的作用;适宜虚弱、咳嗽、脾虚下痢以及糖尿病者食用;适宜产妇乳汁不通者食用;适宜小儿疳积者食用
2、根据清代食医王孟英的经验,肥胖妇人、不孕者食之亦宜。四川民间习惯用猪肾同党参、防风、葱白及糯米一并煮粥服食,对老人肾虚腰痛和肾虚耳聋很有效果。
1、猪腰甘平,益肺补脾,诸无所忌。《随息居饮食谱》记载:猪腰,血肉之品,无克伐之虞,虽频食亦无害。
2、猪腰子上有筋膜,烹制前要剥去薄膜,再剖开剔筋,清水漂洗,膻臭味可去除。
猪腰1/2个,薏米225克,黄芪4克,香菇3片,葱1根。
1、薏米洗净,用水泡一夜;香菇洗净去蒂,泡水,香菇水留下;葱洗净切末备用。
2、猪腰洗净去除白膜,先切花再切片,放入滚水中焯烫,捞出备用。
3、薏米、香菇放入锅中,加入香菇水及两杯水煮至熟烂,最后加入猪腰及调味料略煮,撒上葱末即可。
鲜猪腰250克,鲜青椒100克。
1、开大火(这道菜一直要用大火),锅内油热后放青椒,爆炒一分钟装盘备用。
2、锅内加油,放入姜片和猪腰翻炒,加一小杯黄酒,继续翻炒。
3、猪腰炒香之后,放两勺蚝油再翻炒一分钟,把炒好的青椒放入锅中翻炒,再加一小碗水,把盖盖上焖一分钟即可。此菜香美可口,色香味俱佳。
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