来源: 最后更新:22-02-25 08:31:21
苦柚子主要是因为柚子还未成熟,果肉中含有大量的苦味物质,从而让柚子变得很苦,而成熟的苹果、香蕉等水果中含有天然的乙烯成分,可以用来自然催熟柚子,柚子就不会那么苦了。
苦柚子直接食用的话,在口腔内会残留较多的苦味物质,而蘸点冰糖食用,可以掩盖柚子的苦味,提高了苦柚子的食用价值。
苦柚子与蜂蜜一起制作成蜂蜜柚子茶,也是一种让苦柚子的变甜的方法,可以将果肉榨汁,然后再加入适量的蜂蜜,搅拌均匀就可以喝了,这样的口感甘甜,降低了柚子中大部分的苦味。
1.看品种。柚子的品种不同,在口感上也有一定的差异,比如常见的甜柚子为沙田柚,一般成熟的沙田柚都是很甜的。
2.看颜色。柚子表皮的颜色分布均匀的,说明阳光的照射也是比较均匀的,这样的柚子会比较甜。
3.看形状。根据柚子的生长特性,一般选择上尖下宽,颈部比较短、扁圆形、底部平。
4.摸表皮。柚子的表皮摸起来光滑的,说明这样的柚子皮薄肉多,口感甘甜。
5.掂重量。两个同样大小的柚子,质量大的说明水分含量丰富,味道偏甜。
柚子的口感非常苦的也不适合吃,这样的柚子不仅食用口感不好,而且还有可能在体内产生不良反应,对肠胃造成一定的刺激作用,降低了柚子的食用价值,所以太苦的柚子就不要吃了。
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