鲫鱼豆腐汤怎么做汤白 鲫鱼豆腐汤禁忌人群
来源： 最后更新：22-02-25 08:30:36
导读：鲫鱼豆腐汤是很多人都喜欢喝的汤水，我平常做的鲫鱼豆腐汤怎么一直都是清汤寡水，没有很白的感觉，鲫鱼豆腐汤怎么做汤白呢？
-
煮之前煎一下
在炖鲫鱼汤之前，先将鲫鱼放入油锅中煎至两面微黄之后再炖，这样炖出来的鲫鱼汤汤色就会又浓又白，因为煎过之后的鲫鱼油脂含量增高，有利于形成乳白悬浮液。
大火炖煮
在炖鲫鱼汤的时间建议可以用大火炖煮，因为高温下可以让油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，再经过聚类的撞击后形成小油脂粒，被鲫鱼中的胶原蛋白包裹后形成乳浊液，从而炖成乳白色的浓汤。
加入富含淀粉的食物
为了炖煮成又浓又白的鲫鱼汤，建议可以加入一些富含淀粉的食物同煮，如：山药、莲藕、土豆等，淀粉溶解在汤汁中，汤色就会变成奶白色。
鲫鱼豆腐汤放牛奶吗
加不加都行，根据自己的喜好而定。
鲫鱼豆腐汤中加不加牛奶可以根据自己的喜好而定，没有严格要求，鲫鱼汤中加入牛奶后会有一股独特的奶香味，而且汤色会更加浓白，如果不介意这种奶味的话，那么加入牛奶同煮也是可以的，但是要注意，加牛奶的时候要在出锅前加，然后再稍稍加热即可，不宜过早将牛奶倒入，否则会破坏牛奶中的营养成分，使其营养价值降低。
鲫鱼豆腐汤禁忌人群
1、痛风患者
痛风患者饮食要限制嘌呤的摄入，而鲫鱼豆腐汤中含有丰富的嘌呤成分，痛风患者食用后会导致体内的血尿酸水平升高，从而可能加重痛风症状，对病情产生不利影响。
2、蛋白质过敏者
鲫鱼豆腐汤中含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏者食用后很可能会出现瘙痒、长皮疹等过敏反应，所以建议慎食。
标签: 鲫鱼豆腐汤怎么做汤白 鲫鱼豆腐汤禁忌人群 饮食指南
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产，它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样（领科国际高中怎么样） 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因
