来源: 最后更新:22-02-24 06:42:12
莲子又称莲米,莲实,莲蓬子等,性平,味甘涩,吃起来味道清淡爽口,经常用于煮食,或是加工做糕点馅料,那么莲子可以生吃吗?
新鲜的莲子可以生吃。
新鲜的莲子比较嫩,水分很足,吃起来味道清甜,而且莲子中含有丰富的营养成分,包括淀粉,蛋白质,棉籽糖,脂肪,维生素E,钙,磷,铁,钾等矿物质,直接食用营养成分损失比较小,可以适量食用。
晒干的莲子硬度很大, 口感没有新鲜莲子好,所以最好还是煮软了再食用。
莲子生吃是不会中毒的。
吃莲子可以补充大量的营养成分,适量食用是对身体有很多好处的,可以安神养心,清热解毒,还可以保护内脏健康。当然莲子也是不宜一次性吃很多,毕竟它性凉,吃太多容易对脾胃造成影响,肠胃虚弱的人群尤其要注意适量食用。
莲子吃起来有苦味是因为没有去掉莲心,莲心就是莲子中间青绿色的胚芽,其中含有莲心碱,荷叶碱,木樨甙,金丝桃甙,前荷叶碱,牛角花素等多种营养成分,其中前荷叶碱,牛角花素是带有苦性的成分,所以莲子不去芯吃的话,会有苦味,尤其是成熟的莲子会更苦一些。
依据个人喜好来决定。
新鲜的莲子可以生吃,也可以用来煲糖水,熬粥煮汤食用,干品莲子可以入菜,煲糖水,也可以磨成粉做糕点来食用,都是可以起到补益脾肾,养心安神,补肾固涩功效的,可以根绝自己的喜好来适量食用。
材料:西米150克,莲子20克,新鲜牛奶200毫升。
做法:莲子放入开水锅中,小火煮20分钟至熟软;把西米放入沸水中煮10分钟,倒出,过冷水;再次烧沸开水,把西米放进开水中继续煮至熟透,倒出,再过冷水;锅中倒入新鲜牛奶,烧开后倒入煮好的西米和莲子,继续搅拌同煮五分钟左右即可关火。
好处:润肠道,补气血,缓解疲劳。
材料:嫩莲子100克,粳米200克。
做法:莲子泡水,待其发胀后,在水中用刷子擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅中,加清水煮至烂熟;将粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成粥,再在粥中放入莲子搅拌均匀,趁热食用。
好处:调肠胃,涩肠止泻,适宜于脾虚腹泻,慢性胃炎等症。
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