来源: 最后更新:22-02-24 11:54:14
香菇,既可作菜肴的主料,也可做辅料,且荤素搭配皆宜。既可做冷盘、热菜、汤羹,又可用于火锅。
首先要把干香菇泡发,泡发以后伞冠很厚实,泡出来的香菇水,香味浓郁,这点很好,泡发的香菇水呈淡淡的黄色,没有细沙,虽大小不太一样,但原来小的,泡出来也涨发了,泡好后,在清洗过程中,能闻到很明显的香味,而且洗掉的水中,并没有杂质或者小沙粒出现,很干净。
1、冷水泡发中,泡发过程简单,泡发过程中香气袭人,品质好。
2、香菇泡发一个小时后的效果,干净,肉质有弹性,紧实。
3、切成香菇丁,从切的侧面可以看到,肉厚实,不过泡的时间还是不够久,里面还有点发白,主要是时间不够了。
4、西兰花炒香菇,香菇肉质紧实,入口甘甜爽口,很好吃。
5、上汤香菇肉片粉丝,汤美香菇清香,老人孩子都喜欢吃。
香菇干净新鲜,易泡发,肉质肥美,清香四溢,入口甘甜有嚼劲,非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇,而且香菇蒂也都剪掉了,非常干净,少许剪脚不够干净,个别香菇肉质单薄。
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