酸草莓怎么变甜 草莓红了为什么吃起来是酸的
来源： 最后更新：22-02-24 09:21:09
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草莓营养丰富，味道酸甜可口，是非常好吃的水果，但有的草莓非常酸，不知道有什么方法能让草莓变得甘甜好吃呢？下面就教你几种让酸草莓变甜的方法，赶紧来学学吧。
酸草莓怎么变甜
酸草莓和甜草莓在营养成分上差别不大，都富含维生素C、苹果酸、花青素、儿茶素、钾、胡萝卜素等营养成分，可以放心食用，但不能吃多，以免果酸摄入过多，刺激肠胃，导致肠胃不适，而且酸草莓口感酸涩，吃后对口腔也较为刺激，建议加入一些蜂蜜、白糖等甜味调味品做成草莓酱、冰糖草莓、糖霜草莓提升甜度，吃起来会更甜一些，而且酸中有甜，滋味更好吃。
草莓酱的做法
材料：草莓1000克、糖80克、开水1杯
做法
1、草莓洗净，切去蒂，切碎。
2、加糖后用打蛋器搅拌一下，开火熬制专，锅开后要及时搅拌，防止粘锅，熬制果胶出来，即可关火。
3、趁热放入消好毒的瓶子内，凉后放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
冰糖草莓的做法
材料：草莓15个、冰糖200克、纯净水200克。
做法
1、买回来的草莓先用流水冲一下，把叶子去掉，把蒂留下。
2、用牙签把草莓串起来，从蒂那里把牙签插进去，这样草莓不会移动，会插得很紧，这个就是为什么要把蒂留下的原因。
3、冰糖加水，煮沸，直至沸腾冒大泡。
4、等煮到糖液慢慢变得浓稠，用牙签挑起一点，马上放冷水中，瞬间冻结，放在口里，不粘牙非常脆，那证明冰糖水可以。
5、把草莓放入，立刻沾上冰糖液，轻轻滚一圈，然后拿起就变成和冰糖葫芦一样的冰糖草莓了（如果量多，会遇到冰糖结块了或者太浓稠了，可以加一点点水重新煮）。
6、剩下来的糖浆可以做成糖，用油纸垫住即可，而粘在锅里的糖浆，加点水，可以用来做糖水不浪费。
糖霜草莓的做法
材料：草莓100克、冰糖或白糖50克、凉白开50毫升、白醋1/2汤匙。
做法
1、草莓100克用清水洗净，控干水分。
2、用小刀把草莓果蒂叶子摘掉。
3、锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
4、倒入50毫升凉白开。
5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8、倒入处理好的草莓，立即关火，并用铲子快速搅拌。
9、使草莓表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
10、随着糖汁温度的降低，包裹在草莓表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。
取出草莓球，锅里剩下白色的糖汁结晶，往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗草莓，开火熬煮成草莓糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
草莓红了为什么吃起来是酸的
草莓红了虽然成熟了，但口感差，味道不甜，和栽培施肥方法不当有关，如：
1、钾肥不足
草莓膨果期无磷不红，无钾不甜，膨果期使用高钾型水溶肥可以促进草莓增色增甜。可以用100g小魔鱼配合使用50g磷酸二氢钾一喷雾器，进行叶面喷施，效果比较好，可以增加草莓糖度。
2、硼肥不足
硼的重要营养功能之一是参与糖的运输，硼肥供应充足时，糖在草莓植株中顺利运输，硼肥供应不足时，许多碳水化合物会积聚在叶片中，糖分不能运输到果实中，导致草莓不甜，建议草莓膨果期喷施硼肥，叶面喷施2-3次，达到补充硼肥的目的。
3、使用膨大剂
追求草莓产量，使用膨大剂，草莓生长得虽然更快，长得也更大，但催出来的果实口感就差，糖分积累不够，不甜，建议最好保证草莓的正常生长周期，避免使用膨大剂。
4、光照不足
光照充足，草莓植株生长旺盛、花芽发育好，草莓又甜，产量还高，光照条件达不到，草莓就长得慢，开花结果都少，草莓上色也不行，品质差，还不甜，产量也低，一般冬季光照少，温差不够，产的草莓也不够甜，建议冬季草莓大棚做好补光工作。
5、浇水不当
适当的浇水有利于草莓的糖分的转化，提高草莓的甜度，若浇水过多，容易烂根死亡，结果也较酸，建议草莓结果期不要过多的浇水，要根据土壤的干燥程度来决定，等到土壤干燥之后再进行浇水，这样有利于草莓的糖分的转化，提高草莓的甜度。
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