茄子里面有黑点还能吃吗 茄子长斑还能吃吗
来源： 最后更新：22-02-24 06:48:16
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今天打算做个肉沫茄子来吃，但买到一个茄子发现里面是带有黑点的，这样的茄子还能吃吗？茄子长有黑点是什么原因导致的呢？
茄子里面有黑点还能吃吗
不建议吃。
里面带有黑点的茄子一是茄子的籽变黑，这是茄子老了的表现；二是茄子发霉了，黑色为霉菌污染现象；三是茄子被虫蚁侵袭导致出现的黑点；四是茄子被碰伤或摔伤等外界伤害导致氧化变黑，这上述四种情况出现的黑点茄子，其营养口感都不大好，尤其是霉变的茄子还带有霉菌毒素，食用可危害身体健康，为了安全起见，最好是不吃带有黑点的茄子。
茄子皮上有黑点能吃吗
如内部无腐烂变质则能吃。
茄子皮上面出现的黑点有两种可能，一是虫蚁的分泌物；二是茄子发霉腐烂变黑，如是第一种，一般切开茄子，其茄肉为白色，无软烂异味现象，去掉外皮的黑点是可以吃的；但若是茄子带有霉味、烂味，茄肉发黑、软烂，则不能吃，否则其中含有的细菌、霉菌等微生物会产生相应毒素，危及身体健康。
茄子削皮发黑还能吃吗
轻微氧化是可以吃的。
茄子削皮后，通常放置5分钟左右就会出现肉质氧化变黑的现象，这种氧化变黑的反应不会产生什么有毒物质，是可以继续吃的，但若是茄肉放久了，发黑的部分较为严重，说明茄子不仅被氧化，还滋生了大量细菌等微生物，此时食用有健康风险，最好是不吃为宜。
铁锅炒茄子发黑能吃吗
能吃。
用铁锅炒茄子、丝瓜等食物都容易发黑，这是因为这些食物中含有酚氧化酶与铁离子发生反应，出现变黑的现象，这种现象是正常的，不会产生什么有毒物质，只是让菜肴变得不大美观，可放心食用。
如果想用铁锅炒出不变黑的茄子，可将茄子事先浸泡在淡盐水中，然后用油炸茄子，通过隔绝氧气和高温的方式来避免茄子发黑。
怎么判断茄子坏了
1、看外观
好的茄子无论是茄皮、茄蒂还是茄肉均新鲜完好，颜色有光泽，则坏的茄子皮可软烂、发焉、皱巴等。
2、看味道
坏茄子闻着会有一股烂味、霉味等气味，吃些发苦、发涩等，但好的茄子则没有什么特殊味道，吃起来味道甘甜，软嫩鲜香。
3、看手感
好的茄子用手掂一掂，会较沉，摸着光滑，但坏的茄子重量有些轻，内部可能是中空的，手摸可感觉发粘。
茄子长斑还能吃吗
能吃。
网传茄子是感光食物，想要皮肤白皙，避免长斑，就要少吃或不吃茄子，否则肌肤容易变黑或长斑。
事实
茄子虽属于感光食物，但感光食物要想让肌肤黑色素增强，则需要在强光下暴晒才行，而现在的人防晒观念较强，一般有点太阳都会做防晒措施，在强光下照射的几率十分小，因此吃茄子变黑或加重长斑的说法难成立，故长斑的人可以吃茄子。
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